เพราะแป้งข้าวโพดเป็นแป้งบริสุทธิ์ จึงมี แป้งหนาเป็นสองเท่า ซึ่งเป็นแป้งเพียงส่วนเดียว ดังนั้นต้องใช้แป้งมากเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้ความหนาเช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด … การใช้แป้งเป็นตัวเพิ่มความข้นจะทำให้ซอสมีความขุ่นและมีเมฆมาก ในขณะที่แป้งข้าวโพดจะทิ้งความมันวาวและโปร่งแสงขึ้น
แป้งหรือแป้งข้าวโพดที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน
แป้งสาลี แบ่งปันใน Pinterest แป้งสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งข้าวโพด แป้งสาลีเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับแป้งข้าวโพด โดยมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า คาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า และมีใยอาหารมากกว่าแป้งข้าวโพด นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย
แป้งข้าวโพดสำหรับทำให้ข้นดีกว่าแป้งไหม
ทั้งสองเป็นแป้งซีเรียล แต่แป้งข้าวโพดเป็นแป้งบริสุทธิ์ ในขณะที่แป้งมีกลูเตน กลูเตน ช่วยลดความข้นของแป้ง แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะจะทำให้ของเหลวหนึ่งถ้วย (250 มล.) ข้นขึ้นจนมีความสม่ำเสมอปานกลาง ใช้แป้งสองช้อนโต๊ะ สองเท่า เพื่อทำให้ของเหลวข้นในปริมาณเท่ากัน
ทำแป้งข้าวโพดดีกว่าแป้งสำหรับทำขนมไหม
ในขณะที่ แป้งข้าวโพด ไม่ควรใช้แทน flour ใน อบ สินค้า, คุณสามารถแทนที่ด้วย flours เมื่อเคลือบไก่ทอด, ปลา หรือ เมนูอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย ไม่ใช่แค่ แป้งข้าวโพด ทำงานแบบเดียวกับที่ flours ทำ แต่มันจะทนดีกว่า กับซอสและดูดซับน้ำมันทอดน้อยลง
แป้งกับแป้งข้าวโพดต่างกันอย่างไร
แป้งข้าวโพดทำโดยการบดเมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ดให้ละเอียด ในขณะที่ แป้งข้าวโพดทำมาจากส่วนที่เป็นแป้งของข้าวโพด แป้งข้าวโพดจึงมีโปรตีน ไฟเบอร์ แป้ง วิตามิน และแร่ธาตุ ในขณะที่แป้งข้าวโพดส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรต