ซาลามี่ทำแบบดั้งเดิมด้วย เนื้อหมู แต่บางพันธุ์อาจใช้เนื้อวัว เนื้อกวาง สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อผสมกับไขมันแล้วผสมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ กระเทียม หรือน้ำส้มสายชู
ซาลามี่ส่วนไหนของหมู
ซาลามี่เป็นเนื้อบด ดังนั้นมันเลย มาจากส่วนไหนของหมูก็ได้ - แต่หมูตัวเมียเป็นสิ่งจำเป็น สุกรเพศผู้จะผลิตรสชาติ 'หมูป่า' ซึ่งไม่พึงปรารถนาในเนื้อหมัก "เมื่อคุณได้ตัดเนื้อแล้ว เป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าตัวผู้หรือตัวเมีย" เขากล่าว
ทำไมไส้กรอกถึงไม่ดีสำหรับคุณ
มันคือ ไขมันสูง Salami มีไขมันสูง (โดยเฉพาะ Genoa salami) และมีไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก ไขมันไม่ได้เลวร้ายไปทั้งหมด นอกจากโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตแล้ว ไขมันยังเป็นธาตุอาหารหลักที่จำเป็นและช่วยให้คุณทำทุกอย่างตั้งแต่ดูดซับสารอาหารไปจนถึงให้พลังงานแก่ร่างกาย
ในไส้กรอกขาวมีอะไรบ้าง
Q: สิ่งที่เป็นสีขาวที่อยู่นอกซาลามี่ของฉันคืออะไร? ปลอกไส้ซาลามี ผงแป้งของราสีขาวอ่อนโยน ซึ่งแกะออกก่อนรับประทาน เชื้อราชนิดนี้ "ดี" ซึ่งช่วยรักษาซาลามี่และปัดเป่าแบคทีเรียที่ชั่วร้ายและน่ารังเกียจ
ซาลามี่ทั้งหมดทำมาจากหมูหรือเปล่า
ซาลามี่เป็นไส้กรอกหมักจากเนื้อสัตว์หมักและ/หรือตากแห้ง ตามเนื้อผ้า Salami ทำจากหมูแม้ว่าทุกวันนี้ มันทำด้วยเนื้อสัตว์หรือเกมทุกประเภท – เนื้อวัว, เนื้อแกะ,เป็ด เนื้อกวาง แม้แต่ม้าหรือลา – หรือส่วนผสมใด ๆ ข้างต้น