คุณสมบัติของผงซักฟอกได้รับผลกระทบจากสภาวะทดลอง เช่น ความเข้มข้น อุณหภูมิ ค่า pH ของบัฟเฟอร์ ความแรงของไอออนิก และการมีอยู่ของสารเติมแต่งต่างๆ … ผงซักฟอกเหล่านี้ ทำลายเยื่อหุ้มเซลล์โดยสิ้นเชิง และทำลายโปรตีนโดยการทำลายปฏิกิริยาระหว่างโปรตีนกับโปรตีน
คำถามว่าทำไมผงซักฟอกจึงทำให้โปรตีนเสื่อมเสีย
ผงซักฟอกส่งผลต่อโปรตีนอย่างไร? ผงซักฟอกเชื่อมโยงกับสารตกค้างที่ไม่มีขั้วของโปรตีนและรบกวนปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำที่สำคัญสำหรับการก่อตัวของโครงสร้างดั้งเดิม … พวกมันทำให้โปรตีนเสียสภาพ โดยรบกวนปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ.
สารซักฟอก SDS สลายโปรตีนอย่างไร
SDS เป็นสารลดแรงตึงผิวแบบแอมฟิปาติค มันเปลี่ยนสภาพโปรตีน โดยผูกมัดกับสายโปรตีนที่มีหางไฮโดรคาร์บอน เผยให้เห็นบริเวณที่ถูกฝังตามปกติและเคลือบห่วงโซ่โปรตีนด้วยโมเลกุลของสารลดแรงตึงผิว … โปรตีนที่ละลายใน SDS จะจับผงซักฟอกอย่างสม่ำเสมอตามความยาวจนถึงระดับโปรตีน SDS/g 1.4g
ผงซักฟอกทำอะไรกับโปรตีนเมมเบรน
โปรตีนเมมเบรนมักละลายได้ในไมเซลล์ที่เกิดจากผงซักฟอกแอมฟิฟิลลิก ผงซักฟอก ละลายโปรตีนเมมเบรนโดยสร้างเลียนแบบสภาพแวดล้อมของลิปิดไบเลเยอร์ตามธรรมชาติซึ่งปกติจะมีโปรตีนอาศัยอยู่.
ผงซักฟอกทำลายเยื่อหุ้มเซลล์อย่างไร
ผงซักฟอก. ผงซักฟอก ละลายฟอสโฟลิปิดอย่างมีประสิทธิภาพเยื่อหุ้มเซลล์ ทำให้เกิดการสลายเซลล์ ผงซักฟอกยังทำหน้าที่สลายผนังเซลล์ของแบคทีเรียในปัจจุบัน น้ำเกลือ (1N) หรือน้ำบริสุทธิ์ก็จะสลายเซลล์ [58].