หมูสับต้องนุ่มไหม?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ตาม USDA หมูสับควรปรุงให้มีอุณหภูมิ อุณหภูมิภายใน 145 องศา คุณอาจต้องปรับเวลาปรุงสำหรับพอร์คชอปของคุณ ขึ้นอยู่กับประเภทของสับและความหนาของเนื้อหมู

ทำหมูสับให้นุ่มได้อย่างไร

คุณยังสามารถใช้เครื่องทำให้เนื้อนุ่มหรือ น้ำผลไม้ที่เป็นกรด เช่น มะนาว มะนาว หรือน้ำสับปะรด กรดจะแทรกซึมเข้าไปในเนื้อและสลายโปรตีนที่ทำให้หมูสับนุ่ม

คุณตอกหมูสับหรือเปล่า

ไม่มีค้อนเหรอ? ไม่ต้องห่วง ลูกกลิ้งก็ใช้ได้นะ การโขลกเนื้อจะทำให้เส้นใยโปรตีนเล็กๆ ที่เกาะติดกันระหว่างขั้นตอนหุงข้าวแตกตัวได้ และทำให้เนื้อหมูแน่นและแข็งขึ้นด้วย

ทำไมหมูสับของฉันถึงแข็งเสมอ

เพราะว่าหมูสับเป็นเนื้อไม่ติดมัน พวกมันจึง ปรุงได้เร็วและมีแนวโน้มที่จะสุกมากเกินไป เมื่อพวกเขาปรุงนานเกินไปแม้ไม่กี่นาที ไม่ว่าจะในเตาอบหรือบนเตาตั้งพื้นหรือเตาย่าง พวกมันจะแห้งเร็ว และ - คุณเดาได้ - จะกลายเป็นเหนียว เคี้ยวหนึบ และไม่น่าสนใจ

หมูสับต้องนุ่มนานแค่ไหน

หมักหมูสับนานแค่ไหน

1. 1-3 ชั่วโมง สำหรับหมูสับหั่นบาง (หนาไม่เกิน 1 นิ้ว)
2. 2-6 ชั่วโมง สำหรับหมูสับหั่นชิ้นหนา (หนามากกว่า 1 นิ้ว)