แตงกวาดองคือแตงกวาที่ดองในน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู หรือสารละลายอื่นๆ แล้วปล่อยให้หมักเป็นระยะเวลาหนึ่ง โดยแช่แตงกวาในสารละลายที่เป็นกรดหรือโดยการทำให้เปรี้ยวโดยการหมักแลคโต. แตงกวาดองมักเป็นส่วนหนึ่งของผักดองผสม
แตงกวาดองเหมือนแตงกวาทั่วไปหรือไม่
แตงกวาดองคือ สั้นกว่าและใหญ่กว่า ประมาณแตงกวาหั่น พวกมันถูกเพาะพันธุ์ให้มีผิวหนังที่บางกว่าและมีหนามสีดำ ดังนั้นของดองจะดูดีขึ้น พันธุ์ดองสามารถรับประทานสดและแบบหั่นสามารถดองได้ แต่ผู้บริโภคทั่วไปสามารถแยกแยะความแตกต่างได้
แตงกวาชนิดใดที่เหมาะกับการดอง
ผลัดเซลล์ผิวที่ยาวและบาง เช่น แตงกวาพันธุ์อังกฤษ "ฉันชอบใช้ เคอร์บี้ก้อนขนาดปานกลางถึงเล็ก" แบรดกล่าว เคอร์บี้วาไรตี้มีผิวที่หนากว่าซึ่งสามารถทนต่อของเหลวที่ดองได้ และยังคงความกรุบกรอบได้ดี หลังจากเก็บรักษาไว้นาน
แตงกวาอังกฤษแทนแตงกวาดองได้ไหม
แตงกวาดองนั้นดีที่สุดเพราะมันจะคงความกรอบและกรอบในน้ำเกลือ แตงกวาอังกฤษ ก็ยังใช้ได้ แม้ว่าพวกมันจะนิ่มลงเมื่อแช่ในน้ำเกลือนาน อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ดองของคุณเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
เป็นแตงกวา aดอง?
ผักดอง แตงกวา
กรุบ เปรี้ยว เค็ม หรือ หวาน – ผักดองทั้งหมดเริ่มต้นเช่นเดียวกับแตงกวา ! แตงกวาเติบโตบนเถาวัลย์หรือบนพุ่มไม้แตงกวา … หลังจากที่เก็บแล้ว พวกเขาจะถูกล้างและแช่ในสารละลายดองที่มักประกอบด้วยน้ำ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู เรียนรู้เกี่ยวกับแตงกวาทุกประเภท