Limburger คือ ชีสครีมนุ่มๆ ที่มีเปลือกนุ่มกินไม่ได้ ชีสมักจะเป็นครีมจนถึงสีเหลืองซีด โดยมีเปลือกสีส้มเข้มกว่า สามารถให้รสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม แต่สามารถควบคุมได้โดยความถี่ของการซักและระยะเวลาในการเสื่อมสภาพ มีความหวานของชีสนี้ด้วย
ทำไมชีส Limburger ถึงมีกลิ่นเหม็น?
Limburger เป็นหนึ่งในชีสขูดที่สุกและล้างแล้วจำนวนหนึ่ง … การล้างชีสเป็นระยะด้วยสารละลายนี้จะช่วยให้ พื้นผิวชุ่มชื้นและเป็นมิตรกับแบคทีเรีย เช่น ผ้าปูที่นอน Brevibacterium ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดเดียวกันที่ทำให้เกิดกลิ่นตัวของมนุษย์ โดยเฉพาะกลิ่นเท้า
ชีสอะไรที่คล้ายกับ Limburger?
Weisslacker เป็นชีสที่คล้ายกับชีส Limburger ซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศเยอรมนี แต่ปัจจุบันมีการผลิตทั่วโลกและในสหรัฐอเมริกาส่วนใหญ่ผลิตในวิสคอนซิน
ทำไมชีส Limburger ถึงมีกลิ่นเท้า
เมื่อคนทำชีสอย่าง Limburger แบคทีเรียผ้า Brevibacterium บางตัวก็ถูกทิ้งไว้บนชีส แบคทีเรียเหล่านี้ไม่ใช่คนกินจุ ดังนั้นพวกมันจึงเริ่มกลืนกินชีส … นี่คือสาเหตุที่เท้ามีกลิ่นเหมือนชีส – พวกมันทั้งคู่มีแบคทีเรียอาศัยอยู่เหมือนกัน.
ชีสที่เหม็นที่สุดคืออะไร
ถ้าคุณเคยอ่านอะไรเกี่ยวกับชีสเหม็นๆ คุณอาจจะรู้ว่า aโดยเฉพาะชีสฝรั่งเศสจากเบอร์กันดี Epoisse de Bourgogne มักจะได้รับคะแนนสูงสุดสำหรับการเป็นชีสที่มีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก บ่มนานถึงหกสัปดาห์ในน้ำเกลือและบรั่นดี ฉุนมากจนห้ามโดยสารสาธารณะของฝรั่งเศส