หมักเนื้อในถุงซิปล็อคหรือภาชนะเกรดอาหารปิดสนิท สัตว์ปีกหมักสามารถแช่เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองวันก่อนจะสุก และ เนื้อสัตว์อื่นๆ สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน.
หมักเนื้อในตู้เย็นได้นานแค่ไหน
เฉลย: คุณสามารถทิ้งสเต็กหมักไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลา นานถึง 5 วัน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา แต่การทิ้งสเต็กที่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันอาจจะดีจากมุมมองด้านความปลอดภัย แต่สูตรหมักดองหลายๆ สูตรได้รับการออกแบบมาให้ทำงานได้เร็วกว่านั้นมาก
ดูยังไงว่าเนื้อหมักไม่ดี
เนื้อสัมผัสและสัมผัส
สเต็กที่ลื่น เหนียว หรือไม่มีรสนิยมที่ดีอาจจะแย่ ซอสหมักอาจปิดบังสิ่งเหล่านี้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งน้ำดองไม่ควรปิดบัง น้ำมันในน้ำดองอาจทำให้สเต็กมีความมันหรือมันเยิ้มเล็กน้อย เนื้อจะแน่นแต่นุ่มเมื่อสัมผัส
เนื้อหมักจะอยู่ได้นานแค่ไหน
สูตรส่วนใหญ่สำหรับการหมักเนื้อและสัตว์ปีกแนะนำ หกชั่วโมงสูงสุด 24 ชั่วโมง. การแช่อาหารในน้ำหมักให้นานขึ้นนั้นปลอดภัย แต่หลังจากผ่านไปสองวัน น้ำหมักอาจเริ่มสลายเส้นใยของเนื้อสัตว์ ทำให้มันเละๆ
การหมักเนื้อไม่ดีหรือ
เมื่อแช่เย็น เนื้อหมักจะอยู่ได้เพียงห้าวัน. แม้ว่าจะกินได้อย่างปลอดภัยเกินกว่าจุดนั้น ขอแนะนำให้ปรุงก่อนเวลานั้นเพียงเพราะการหมักเนื้อเกินเวลานั้นจะเปลี่ยนรสชาติที่คุณต้องการให้ได้