เค้กควรเป็นของเหลวไหม?

เค้กควรเป็นของเหลวไหม?
เค้กควรเป็นของเหลวไหม?
Anonim

แป้งเค้กควรมี a "หยด" ความสม่ำเสมอ; นี้ดูเหมือนว่าแป้งจะหยดอย่างราบรื่นและช้าจากช้อนเมื่อเอียง

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแป้งเค้กเหลวเกินไป

แป้งน้ำ ได้เค้กเนื้อเบานุ่ม - จากประสบการณ์ของฉัน ฉันชอบแป้งที่เป็นน้ำเพราะเค้กของฉันมีความชื้นมากกว่าเมื่อเทียบกับแป้งที่หนา แป้งเค้กที่หนาจะทำให้ได้เค้กที่ฟูนุ่มและแป้งที่มีลักษณะซุปบางๆ จะแน่นและหนัก นั่นคือประสบการณ์ของฉันด้วย

เค้กผสมน้ำแก้ยังไง

วิธีแก้ไขน้ำมากเกินไปในส่วนผสมเค้ก

  1. ตักน้ำออกด้วยช้อนก่อนคน. วิธีนี้จะช่วยได้หากคุณทราบข้อผิดพลาดก่อนผสม …
  2. ตีไข่เพิ่มลงในแป้ง ไข่จะเพิ่มความหนืดให้กับส่วนผสมและช่วยรักษารูปร่างขณะอบ
  3. ผสมพุดดิ้งแห้งหนึ่งกล่อง

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเค้กให้หนาขึ้นได้ไหม

แป้งเค้กบางเป็นผลมาจากของเหลวส่วนเกินและอาจส่งผลให้เค้กหดตัวซึ่งมีเนื้อเหนียว หากคุณสังเกตเห็นว่าแป้งของคุณค่อนข้างบาง การตีเพิ่มเล็กน้อยและแป้งควรช่วยให้ข้นขึ้น … ใส่แป้งลงในส่วนผสมทีละช้อนโต๊ะ

ความสม่ำเสมอของแป้งเค้กที่สมบูรณ์แบบคืออะไร

ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบของแป้งเค้กปอนด์คือ หนา เหมือนแป้งแพนเค้ก นิดหน่อยก็ไม่เป็นไรก้อนอาจเห็นเป็นเม็ดๆ ของเนย แต่จะละลายเมื่ออบ การผสมเนย/แป้งเค้กที่ผสมไว้มากเกินไปอาจทำให้เค้กเป็นขนมปัง ดังนั้นอย่าผสมนานเกินไป