การิเป็นสึเกะโมโนะประเภทหนึ่ง มันทำมาจากขิงหวานหั่นบาง ๆ ที่หมักในสารละลายน้ำตาลและน้ำส้มสายชู โดยทั่วไปแล้วขิงอายุน้อยกว่าเป็นที่นิยมสำหรับ gari เนื่องจากเนื้อนุ่มและความหวานตามธรรมชาติ การิมักเสิร์ฟและรับประทานหลังทำซูชิ และบางครั้งเรียกว่าซูชิขิง
ขิงดองใช้ทำอะไร
ขิงดองเรียกว่า gari หรือ amazu shoga ในภาษาญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมกับ sushi or sashimi และรับประทานระหว่างซูชิประเภทต่างๆ ช่วยทำความสะอาดต่อมรับรสและเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังอร่อยกับ Century Eggs - อาหารจีนอันโอชะอีกด้วย
ขิงดองมีรสชาติอย่างไร
รสชาติคือ หวานอมเปรี้ยวสดชื่น และมีสีชมพูอ่อนๆ มันถูกเรียกว่า “การิ” ในภาษาญี่ปุ่น. บางทีคุณอาจต้องการลองทำขิงดองของคุณเอง!
ขิงดองเหมือนขิงไหม
ขิงดองมีแคลอรีต่ำและเต็มไปด้วย สารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพเช่นเดียวกับขิงสด … ขิงดองบางครั้งอาจมีสีย้อมอาหารหรือใบชิโสะเพื่อให้เป็นสีชมพูอ่อน เช่นเดียวกับขิงสด ขิงดองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติมจากน้ำส้มสายชู
ใช้อะไรแทนขิงดองได้บ้าง
ใช้แทนขิงดองแดงได้ดี
- บ๊วยดอง (อุเมะโบชิ) ดังที่คุณเห็นข้างต้น รสชาติของขิงดองแดงนั้นมาจากน้ำส้มสายชูหมักจากพลัมซึ่งเป็นของเหลวที่ได้จากการทำบ๊วยดอง (อุเมะโบชิ) …
- ซูชิขิง (การิ / ขิงดองหวาน) …
- ชิบะซึเกะ. …
- กิมจิ. …
- ขิงดองแดงทำเอง