ชีสที่แข็งที่สุด เช่น Parmesan, Cheddar, Manchego, Pecorino Romano และ Swiss ล้วนเป็น ปรุงด้วย rennet แบบดั้งเดิม ในขณะที่ชีสนิ่ม ๆ บางตัวไม่ได้ (เลื่อนลงมา 5) คุณสามารถลอง). แต่คุณจะพบกับชีสทุกประเภทที่ผลิตจากเอ็นไซม์ที่ไม่ได้มาจากสัตว์มากขึ้นเรื่อยๆ
เชดดาร์เหมาะสำหรับมังสวิรัติหรือไม่
คุณไม่ต้องกังวลกับเชดดาร์ มอสซาเรลล่า หรือพาร์เมซานชีส ไม่เป็นมังสวิรัติ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังพยายามจัดการกับมังสวิรัติ keto
ชีสอะไรไม่มีเรนเน็ต
ชีสอะไรที่เป็นมังสวิรัติ? ชีสพาเนียร์และคอทเทจชีส ทำแบบดั้งเดิมโดยไม่ใช้เนยและจับตัวเป็นก้อนด้วยส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแทน ชีสช่างฝีมือจากบางพื้นที่อาจเป็นมังสวิรัติ
ชีสทั้งหมดมีเรนเน็ตไหม
แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าชีสชนิดใดที่เหมาะกับมังสวิรัติ? … ตอนนี้ ไม่ใช่ชีสทั้งหมดที่มีวัวสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนมเนื้ออ่อนที่มีเวย์ (เช่น พาเนียร์ ริคอตต้า โยเกิร์ต และครีมชีส) แทบไม่เคยมี rennet เลย เพราะวิธีการทำแบบดั้งเดิม
ชีสอะไรมีเรนเน็ตอยู่ในนั้น
Gorgonzola, Pecorino Romano, Grana Padano, Camembert, Vacherin, Emmenthaler, Gruyère และ Manchego แสนอร่อยของสเปน ล้วนแล้วแต่ใช้ rennet เช่นกัน มีชีสบางรุ่นที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติที่ร้านขายของชำ