ไมด้าทำจาก เอนโดสเปิร์ม: ส่วนที่เป็นแป้งสีขาวของเมล็ดพืช รำแยกจากจมูกข้าวและเอนโดสเปิร์มซึ่งผ่านการกลั่นแล้วผ่านตะแกรงขนาด 80 ตาต่อนิ้ว (31 ตาต่อเซนติเมตร)
ไมด้าแตกต่างจากแป้งสาลีอย่างไร
ไมดาคือ โดยพื้นฐานแล้วเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวสาลี ในขณะที่แป้งสาลีหรืออัตตาประกอบด้วยรำแกลบ จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์มของข้าวสาลี … ไมด้าประกอบด้วยเอนโดสเปิร์มที่เป็นแกนกลางของเมล็ดข้าวสาลี แต่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก ในขณะที่มีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และเส้นใยในอัตตาหรือแป้งสาลี
ไมด้าทำมาจากอะไร
อัตตาหรือแป้งสาลีเป็นแป้งพื้นฐานที่ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด เป็นการผสมผสานระหว่างจมูกข้าว เอนโดสเปิร์ม และรำข้าวสาลี ไมด้าหรือแป้งขัดมันทำมาจาก เพียงเอนโดสเปิร์มของเมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด.
ทำไมไมด้าไม่ดีต่อสุขภาพ
ในระหว่างกระบวนการกลั่น แป้งสาลีจะขาดไฟเบอร์อันล้ำค่า วิตามินบีและธาตุเหล็ก ผู้ที่บริโภคไมด้าหรือแป้งขาวเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยง น้ำหนักขึ้น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 ดื้ออินซูลิน และคอเลสเตอรอลสูง
ไมด้าทำที่บ้านได้อย่างไร
วิธีทำไมด้าโฮมเมด:
- ฉันใช้ข้าวสาลีหัก. …
- แช่ข้าวสาลีหักในน้ำอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง. …
- กดให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วสกัดนม …
- ห้ามรบกวนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง …
- ตอนนี้เทนมข้นลงในถาดกว้างก้นแบน …
- เทลงโถผสมแล้วปั่นให้ละเอียด …
- ตะแกรงโดยใช้ตะแกรงละเอียด