ทำไมใบกระวานใบเดียว?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

หลายสูตรอยากให้คุณใส่ใบกระวานใส่ลงในซุปหรือซอส แล้วนำกลับออกมาทีหลัง … เมื่อสด ใบไม้ที่หนาเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะ เพื่อลิ้มรสมากกว่า เหมือนยูคาลิปตัสมากกว่าสิ่งอื่นใด และมันก็ง่ายที่จะดูว่าทำไมเชฟถึงมักจะถอดออกก่อนเสิร์ฟซุปหรือสตูว์

ใบกระวาน 1 ใบสร้างความแตกต่างหรือไม่

โดยปกติใส่ในอาหารที่ปรุงอย่างช้า ๆ ตั้งแต่แกงมัสมั่นไปจนถึงกงฟีต์เป็ด ใบกระวานจะปล่อย การค่อยๆ รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นยิ่งเคี่ยวนาน. แม้ว่าใบกระวานจะไม่ทรงพลังเท่ากับการบีบเกลือหรือบีบมะนาวที่จำเป็นมาก แต่ก็ไม่ได้ไม่สำคัญเท่ากับที่บางคนเชื่อมั่น

ใบกระวานคืออะไร

โดยพื้นฐานแล้ว มันจะเพิ่มรสชาติอีกชั้นหนึ่งให้กับซุปหรือสตูว์ และกลิ่นคล้ายชา (โอ้-โซ-เมนทอลเล็กน้อย) ช่วยให้อาหารจานโปรดสว่างขึ้น ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่จะทำให้คุณอึดอัดหลังจาก อาหารมื้อใหญ่. หากคุณกำลังทำน้ำซุปหรือน้ำสต็อกแบบโฮมเมด ใบกระวานจะส่องประกายมากขึ้น

ทำไมใบกระวานถึงเหลือทั้งใบ

ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไรก็ยิ่งสัมผัสพื้นผิวของใบได้มากขึ้นเท่านั้น และรสชาติก็จะยิ่งถูกปลดปล่อยออกมาในอาหาร ใช้ทั้งใบ (และอย่ามากเกินไป) ลดความเสี่ยงของการชิมอาหารของคุณ like Vick's VapoRub

ใบกระวานหนึ่งใบเท่ากับอะไร

ใบกระวาน 1 ใบ=โหระพาแห้ง¼ ช้อนชา. ใบกระวานบด ¼ ช้อนชา=โหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา