ทำไมสต็อกจึงสำคัญในการทำอาหาร?

สารบัญ:

ทำไมสต็อกจึงสำคัญในการทำอาหาร?
ทำไมสต็อกจึงสำคัญในการทำอาหาร?
Anonim

หุ้นมักเรียกกันว่า "ตัวต่อตัว" ของเชฟ เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับซุปและซอสหลายชนิด สต็อคคือ ของเหลวปรุงรสที่ทำจากกระดูกและ/หรือผักที่เคี่ยวเบาๆ ซึ่งจะสกัดรสชาติ กลิ่น สี ร่างกาย และสารอาหารของ ส่วนผสม

ทำไมการทำสต๊อกถึงสำคัญ

การทำน้ำสต็อกแบบโฮมเมด ช่วยให้คุณควบคุมรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดสต็อกเพื่อทำซอสเข้มข้น สต็อกที่ซื้อจากร้านมักจะมีโซเดียมและสารกันบูดเกินมา ซึ่งอาจทำให้รสชาติอาหารที่คุณทำเสร็จแล้วเค็มไป

สต็อกคืออะไรและมีจุดประสงค์ในการทำอาหารอย่างไร

สต็อกที่บางครั้งเรียกว่าซุปกระดูกคือ ของเหลวปรุงอาหารเผ็ด ที่เป็นพื้นฐานของอาหารหลายประเภท โดยเฉพาะซุป สตูว์ และซอส การทำน้ำสต็อกเกี่ยวข้องกับการเคี่ยวกระดูกสัตว์ เนื้อ อาหารทะเล หรือผักในน้ำหรือไวน์ บ่อยครั้งเป็นเวลานาน

ทำไมสต็อกจึงเป็นรากฐานหรือฐานสำคัญในการทำอาหาร

เนื่องจากการทำอาหารช้า สต็อคของ จึงได้รับคอลลาเจนจากกระดูกและกรดอะมิโน ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรา วิตามินเหล่านี้และวิตามินอื่นๆ มากมายจากสต็อกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของเรา ทำความสะอาดผิว บรรเทาอาการหวัด/ไข้หวัดใหญ่ และอื่นๆ

จุดประสงค์ของการทำซุปในการทำอาหารคืออะไร

เมื่อมันมีความหลากหลายและส่วนผสมของมันประกอบด้วยความคิด ซุปทำหน้าที่สองประการ: ประการแรกเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำมาตอนต้นของอาหารเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและช่วยในการไหลของน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร; และอย่างที่สอง ในส่วนของอาหารนั้นจะต้องมีเพียงพอ …

บทความที่น่าสนใจ
ไดโอไรต์คืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ให้ความบันเทิง

ไดโอไรต์คืออะไร?

สตรีคของ Diorite คือ bluish black ในขณะที่มันไม่มีรอยแตก เส้นไดออไรต์คืออะไร สตรีคของ Diorite คือ bluish black ในขณะที่ไม่มีการแตกหัก Luster of Diorite คือปฏิกิริยาของแสงกับพื้นผิวของ Diorite ไดออไรต์มีรูปร่างอย่างไร Diorite มี a phaneritic มักมีจุด มีเนื้อหยาบและมีพอร์ไฟริติกในบางครั้ง Orbicular diorite แสดงแถบการเจริญเติบโตสลับกันของ plagioclase และ amphibole รอบนิวเคลียส ภายใน diorite porphyry matrix สโคเรียคืออะไร Streak of Scoria คือ white ในขณะที่คว

เต่าทะเลเป็นเต่าทะเลหรือเปล่า?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ให้ความบันเทิง

เต่าทะเลเป็นเต่าทะเลหรือเปล่า?

เต่าทะเลหลังหนังซึ่งบางครั้งเรียกว่าเต่าลูทหรือเต่าหนังหรือเรียกง่ายๆว่าลูทเป็นเต่าที่มีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดและเป็นสัตว์เลื้อยคลานที่ไม่ใช่จระเข้ที่หนักที่สุด เป็นสิ่งมีชีวิตชนิดเดียวในสกุล Dermochelys และวงศ์ Dermochelyidae เต่าทะเลหลังหนังมีชีวิตอยู่หรือไม่ ทั่วโลก สถานะหนังกลับตาม IUCN คือ ถูกระบุว่าเป็นช่องโหว่ แต่ประชากรย่อยจำนวนมาก (เช่น ในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันตกเฉียงใต้) อยู่ในภาวะใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่ง เต่าหนังกลับเหลือกี่ตัวในโลกในปี 2564

ชีสที่แข็งที่สุดคืออะไร?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ให้ความบันเทิง

ชีสที่แข็งที่สุดคืออะไร?

ชีสที่ดีที่สุดสำหรับการละลาย ฟอนติน่า. Fontina สามารถเป็นเนยและผลไม้เล็กน้อย Fontina Val d'Aosta จาก Aosta Valley ของอิตาลี มีความกระชับ ฉุนกว่า และมีความมันมากกว่า (และมักทำจากน้ำนมดิบ) … เกาดา. … เอเชียโก. … ทาเลจจิโอ. … Reblochon-สไตล์.