เอาชาลาซ่าออกจากไข่ทำไม?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ชาลาเซ่ (พหูพจน์) เป็นโครงสร้างคล้ายเชือกที่ทำจากโปรตีนซึ่งทำหน้าที่เป็นระบบรองรับไข่แดง มันทำให้ ไข่แดง ลอยอยู่ตรงกลางไข่ และปลอดภัยจากการกดทับกับเปลือกหรือตกตะกอนด้านหนึ่งของไข่ เวลาแตกไข่ ไม่จำเป็นต้องเอา chalazae ออก

คุณเอา chalaza ออกจากไข่ไหม

สมมติว่าคุณแค่ต้องการไข่แดงสำหรับสิ่งที่คุณกำลังทำ ไข่แดงส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำพุดดิ้งและสูตรอื่นๆ เช่นนั้น … ดังนั้น จึงค่อนข้างสำคัญ ที่จะทิ้ง chalaza ออกจากไข่แดง. วิธีนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงพื้นผิวที่หยาบกร้าน

ชาลาซ่าทำอะไรในไข่

ชาลาเซเป็นโครงสร้างคล้ายสปริงคู่หนึ่งซึ่งยื่นจากบริเวณเส้นศูนย์สูตรของเยื่อหุ้มไวเทลลีนเข้าไปในไข่ขาวและ ถือว่าทำหน้าที่เป็นตัวสร้างสมดุล โดยรักษาไข่แดงให้อยู่ในตำแหน่งคงที่ วางไข่.

ทำไมนักเพาะกายจึงเอาไข่แดงออก

โดนไข่แดง. แม้ว่านักเพาะกายจะเคยเน้นเฉพาะไข่ขาวเป็นโปรตีน และหลีกเลี่ยงไข่แดงเพราะ ไขมันและคอเลสเตอรอล-ตอนนี้รู้กันดีอยู่แล้วว่าการบริโภคทั้งไข่ขาวและไข่แดงมีประโยชน์มากกว่า ด้วยกัน. … ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดดูเหมือนจะไม่ได้รับผลกระทบจากไข่ทั้งฟอง

สิ่งที่เป็นเส้นสีขาวในไข่คืออะไร

-- Susan B. Dear Susan: เส้นใยสีขาวที่บิดเป็นเกลียวเหล่านี้เรียกว่า"chalaza" (เอกพจน์) หรือ "chalazae" (พหูพจน์). พวกเขาไม่ใช่ความไม่สมบูรณ์หรือการเริ่มต้นตัวอ่อนของไก่อย่างที่บางคนคิด chalazae เป็นเพียงแค่สายไฟของไข่ขาวที่หนากว่าซึ่งทำหน้าที่ยึดไข่แดงไว้ตรงกลางไข่