ไข่เปลือกพาสเจอร์ไรส์ อุ่นในอ่างน้ำอุ่น โดยใช้เวลาและอุณหภูมิที่ควบคุมได้ เพื่อทำลายแบคทีเรียที่อาจมีอยู่ แต่กระบวนการนี้ไม่ได้ทำให้ไข่สุก กระบวนการใดๆ ที่ใช้สำหรับไข่ในการพาสเจอร์ไรส์เปลือกจะต้องได้รับการอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)
คุณสามารถซื้อไข่พาสเจอร์ไรส์ในเปลือกได้ไหม
ไข่หอยพาสเจอร์ไรส์ มีจำหน่ายแล้วที่ร้านขายของชำบางแห่ง เช่นเดียวกับไข่ทุกชนิด พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพ อุปกรณ์ในการพาสเจอร์ไรส์ไข่เปลือกไม่พร้อมใช้งานสำหรับใช้ในบ้าน และเป็นการยากมากที่จะพาสเจอร์ไรส์ไข่เปลือกที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงเนื้อหาของไข่
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไข่พาสเจอร์ไรส์
ไข่ขาวพาสเจอร์ไรส์มาใน กล่อง ปกติจะอยู่บริเวณเดียวกับที่คุณจะซื้อไข่ปกติ คำว่า "พาสเจอร์ไรส์" เป็นเพียงกล่องเดียว แต่บางครั้งอาจมีขนาดเล็กมากและหาได้ยาก ไม่ต้องกังวล ถ้าไข่ขาวอยู่ในกล่อง ก็ถือว่าปลอดภัยแล้ว ว่ามันผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้ว
ไข่หอยพาสเจอร์ไรส์ยี่ห้ออะไร
ตั้งแต่ปี 2546 ไข่หอยพาสเจอร์ไรส์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดผลิตโดย National Pasteurized Eggs, Inc. ภายใต้แบรนด์ Davidson's Safest Choice (รูปที่ 16.3A) ไข่หอยถูกพาสเจอร์ไรส์โดยใช้กระบวนการแช่ในน้ำที่ได้รับการจดสิทธิบัตรซึ่งพัฒนาโดย Dr.
ไข่ทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาพาสเจอร์ไรส์หรือไม่
ผลิตภัณฑ์ไข่ทั้งหมดผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นrequired โดย United States Department of Agriculture's (USDA) Food Safety and Inspection Service (FSIS) ซึ่งหมายความว่าพวกมันได้รับความร้อนอย่างรวดเร็วและเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ต้องการในช่วงเวลาที่กำหนดเพื่อทำลายแบคทีเรีย