2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
หรือที่เรียกว่า: Bottom Round Bottom Round สเต็กเนื้อเป็นสเต็กเนื้อจาก "กลม" ขาหลังของวัว รอบแบ่งออกเป็นการตัดรวมทั้งตา (ของ) รอบ, รอบล่างและรอบบน มีหรือไม่มีกระดูก "กลม" (โคนขา) และอาจรวมถึงข้อนิ้ว (ปลายเนื้อสันนอก) ขึ้นอยู่กับ วิธีการแยกรอบออกจากเนื้อซี่โครง https://th.wikipedia.org › wiki › Round_steak
สเต็กกลม - Wikipedia
(แบน) ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของก้นกลมแบบเต็มที่แยกออกจากส้นเท้าและสามารถตัดเป็นก้นได้ ย่างแบบกลมหรือสเต็ก ผอมและได้ประโยชน์จากการทำความนุ่ม
สเต็กข้างนอกคืออะไร
แบนด้านนอกคือ กล้ามเนื้อแบนใหญ่จากก้นของสัตว์. เนื้อสามารถใช้เป็นเนื้อย่าง คาร์ปาชโช และสเต๊กเคี่ยวได้
เนื้อย่างนอกกรอบอร่อยมั้ย
อบกรอบนอก
ดึงจากรอบที่ไม่ติดมัน รอบนอกคือ อร่อยกว่า ตากลมและนุ่มน้อยกว่ารอบใน. เตาอบที่ดีที่สุดอบที่อุณหภูมิต่ำ (275 องศาฟาเรนไฮต์) ถึงอย่างน้อยปานกลางหายาก 145 องศาฟาเรนไฮต์ (63 องศาเซลเซียส) แล่เกรนเป็นแผ่นบางๆ เพื่อความนุ่มละมุน
รอบนอกดียังไง
ตัดสเต็กตามทิศทางของเมล็ดพืช ผิวเรียบกลมด้านนอก/ด้านล่างเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ปฏิบัติงานที่มองหาการคั่วที่ให้ผลตอบแทนสูงซึ่งง่ายต่อการจัดการเมื่อปรุงสุกแล้ว … มันเข้ากันได้ดีกับ classic beefdip แซนวิชเนื้อย่างและเนื้อย่างดินเนอร์
เนื้ออะไรตัดเป็นเนื้อแบน
เนื้อแบน ซึ่งเป็นคำอธิบายภาษาพูดที่หลายคนใช้ flap steaks or sirloin tips มาจาก internus abdominis muscle ซึ่งอยู่บริเวณก้นเนื้อสันนอกด้านล่างของเนื้อ วัว
