2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ความแตกต่างระหว่างทั้งสองคือจมูกข้าวสาลีที่มีความเสถียรมี ได้รับความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดออกซิไดซ์และกลายเป็นหืน แต่ยังคงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการไว้
ต้นข้าวสาลีมีความเสถียรอย่างไร
เมื่อเมล็ดธัญพืชผ่านการขัดสีแล้ว รำและจมูกข้าวจะถูกลบออก เหลือแต่เอนโดสเปิร์มคาร์โบไฮเดรตสูงที่เป็นแป้ง … ทำให้จมูกข้าวสาลีมีเสถียรภาพ เพิ่งถูกนึ่งเพื่อทำให้เสถียร จึงไม่เกิดออกซิไดซ์และกลายเป็นหืน แต่ยังคงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการเอาไว้
ทำไมจมูกข้าวสาลีถึงไม่ดีสำหรับคุณ
น้ำมันจมูกข้าวสาลีอุดมไปด้วยไตรกลีเซอไรด์ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่ง ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและผู้ที่มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคหัวใจ ควรติดตามการบริโภคของพวกเขา เนื่องจากระดับไตรกลีเซอไรด์ที่สูงนั้นเชื่อมโยงกับผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ สารสกัดจากจมูกข้าวสาลี สามารถทำให้เกิดผลข้างเคียงเล็กน้อยในบางคน.
จมูกข้าวสาลีมีประโยชน์อย่างไร
จมูกข้าวสาลีเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดพืชที่มีหน้าที่ในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของต้นกล้าใหม่ แม้จะเป็นเพียงส่วนเล็กๆ แต่เชื้อโรคก็มีสารอาหารมากมาย แหล่งวิตามินบีที่ยอดเยี่ยมและโฟเลต แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสีชั้นดี.
จมูกข้าวสาลีกับจมูกข้าวสาลีต่างกันอย่างไร
ข้าวสาลี bran มีคาร์โบไฮเดรต 10 กรัมและไฟเบอร์ 6 กรัม ในขณะที่จมูกข้าวสาลีมีคาร์โบไฮเดรต 5 กรัมและไฟเบอร์ 2 กรัม รำข้าวสาลีไม่มีน้ำตาลธรรมดาและจมูกข้าวสาลีมีปริมาณน้อยที่สุด ทั้งจมูกข้าวสาลีและรำข้าวสาลีมีโปรตีน
