กรดอะดิปิกหรือกรดเฮกเซนไดอิกเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีสูตร (CH₂)₄(COOH)₂ จากมุมมองของอุตสาหกรรม กรดไดคาร์บอกซิลิกที่สำคัญที่สุด: ผลิตผงผลึกสีขาวนี้ประมาณ 2.5 พันล้านกิโลกรัมต่อปี ซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิตไนลอน
กรดอะดิปิกทำมาจากอะไร
กรดอะดิปิกผลิตจาก ส่วนผสมของไซโคลเฮกซาโนนและไซโคลเฮกซานอลที่เรียกว่าน้ำมัน KA ย่อมาจากน้ำมันคีโตน-แอลกอฮอล์ น้ำมัน KA ถูกออกซิไดซ์ด้วยกรดไนตริกเพื่อให้กรดอะดิปิกผ่านหลายขั้นตอน
การทำงานของกรดอะดิปิกคืออะไร
กรดอะดิปิกทำหน้าที่เป็น กรด บัฟเฟอร์ สารก่อเจล และสารกักกัน มันถูกใช้ในขนม, เนยแข็งอะนาล็อก, ไขมันและสารสกัดจากเครื่องปรุง
กรดอะดิปิกสีอะไร
กรดอะดิปิกเป็น สีขาว ของแข็งผลึก
อาหารอะไรที่มีกรดอะดิปิก
กรดอะดิปิกมีอยู่ตามธรรมชาติใน บีทรูทและอ้อย กรดอะดิปิกมักถูกเติมเป็นกรดหลักในเครื่องดื่มบรรจุขวด ทำให้เกิดฟองเป็นฟอง นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติทาร์ตให้กับน้ำผลไม้และเจลาติน กรดอินทรีย์ถูกใช้ในอาหารผงและเครื่องดื่มผสมหลายชนิดเพื่อให้มีรสหวาน