ใช่ โยเกิร์ตทั้งหมดทำให้เดือดเมื่อต้ม แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณเพิ่มลงในแกงของคุณ … วิธีที่ดีที่สุดคือการเติมโยเกิร์ตในนาทีสุดท้ายและปล่อยให้มันอุ่นแต่ไม่ต้องเดือด วินาทีที่มันเริ่มเดือดมันก็จะเป็นเม็ดเล็กๆ และ จะแตกออกให้หมดในไม่ช้า.
เพิ่มโยเกิร์ตลงในแกงขณะทำอาหารได้ไหม
ลดความร้อนของแกงลงเป็นเคี่ยวเบา ๆ แล้วค่อยๆ ผสมโยเกิร์ตลงในแกงแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาทีและไม่มาก - เว้นแต่ดูเหมือนแกงจะไม่เข้ากัน กำลังจะแตก … อารมณ์ด้านบน - เติมของเหลวร้อนลงใน floury โยเกิร์ต
แก้แกงกระหรี่ยังไง
ใช้ ของเหลวที่คุณใช้เป็นเบสหนึ่งหรือสองช้อนชา (เช่น น้ำ ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู) และคนอย่างแรง ซอสจะกระชับขึ้นในไม่กี่วินาที และละอองไขมันจะถูกแขวนกลับเข้าไปในอิมัลชัน
ทำไมแกงของฉันถึงแตก
การแยกตัวที่คุณได้รับคือ เกิดจากการผสมเนื้อมะพร้าวกับเครื่องแกงไม่เพียงพอ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใส่กะทิผิดเวลา (หรือผิดวิธี) และคุณปรุงไม่ถูกต้อง
แก้กะทิแตกในแกงยังไง
ใช้ไฟอ่อนและคนปกติ ช่วยป้องกันแกงที่ทำให้แข็งตัว ที่ความร้อนสูง น้ำมันและโปรตีนจะแยกออกจากของเหลวและเริ่มจับตัวเป็นก้อน ดังนั้นแทนที่จะต้มมะพร้าวนม ค่อยๆ นำไปเคี่ยวเบา ๆ การกวนตลอดเวลาในการปรุงอาหารจะหยุดไขมันและโปรตีนจากการผูกมัด