หรือที่รู้จักในชื่อเมล็ดแฟลกซ์ ลินสีดคือ เมล็ดเล็กๆ ที่รับประทานได้ทั้งเมล็ด บด หรืออัดเป็นน้ำมัน ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์นี้
ฉันใช้เมล็ดแฟลกซ์แทนลินซีดได้ไหม
เมล็ดเจีย ไซเลี่ยมฮัสค์ และเมล็ดป่าน สามารถใช้ทดแทนเมล็ดแฟลกซ์ได้ เมล็ดแฟลกซ์หรือที่เรียกว่าลินสีดเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สารยึดเกาะ หรือแป้งในการปรุงอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติ
ทำไมถึงเรียกเมล็ดแฟลกซ์ว่าลินสีด
ลินสีดและเมล็ดแฟลกซ์มาจากพืชเดียวกัน ชื่อละติน Linum usitatissimum ซึ่งแปลว่า "มีประโยชน์มาก" แท้จริงแล้วมันคือ การเพาะปลูกเป็นพืชผลตั้งแต่เริ่มอารยธรรมมนุษย์ ถูกใช้ครั้งแรกในสหรัฐอเมริกาโดยชาวอาณานิคมเพื่อผลิตเสื้อผ้า นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ ทำกระดาษ และขัดเฟอร์นิเจอร์
ลินสีดมีประโยชน์อย่างไร
แม้จะเล็กแต่อุดมไปด้วยกรดไขมัน ALA, ลิกแนน และไฟเบอร์ ของโอเมก้า 3 ซึ่งทั้งหมดนี้แสดงให้เห็นว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย สามารถใช้เพื่อ ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ลินสีดสีทองกับเมล็ดแฟลกซ์ต่างกันอย่างไร
เมล็ดแฟลกซ์สีทองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมากกว่าและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวน้อยกว่าเมื่อเทียบกับเมล็ดแฟลกซ์สีน้ำตาล พวกเขายังมีจำนวนมากของทั้งสองไขมันจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้: กรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) และกรดลิโนเลอิก … อย่างไรก็ตาม เมล็ดแฟลกซ์สีทอง ไม่ได้ดีขึ้นในทุก ๆ ด้าน.