ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนคือ ไขมันในอาหารประเภทหนึ่ง เป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่วมกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนพบได้ในอาหารจากพืชและสัตว์ เช่น ปลาแซลมอน น้ำมันพืช ถั่วและเมล็ดพืชบางชนิด
ฉันควรหลีกเลี่ยงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไม่
ทำไมต้องเลี่ยง? ปัญหาหลักของ PUFA คือ ว่ามันไม่เสถียรมาก ไขมันทุกชนิดมีอุณหภูมิที่ออกซิไดซ์ (เช่น ไม่เสถียร เหม็นหืน เป็นพิษ) สำหรับ PUFAs อุณหภูมินั้นต่ำมาก
ไขมันไหนที่เหมาะกับคุณมากกว่า ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ดีกว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวด้วยซ้ำ … วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ 10% สำหรับทุก ๆ 5% ของแคลอรีในแต่ละวันที่ผู้คนบริโภคจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแทนไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนพบมากในน้ำมันพืชและน้ำมันเมล็ดพืช
ตัวอย่างไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนคืออะไร
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
พบได้ใน ทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดฝ้าย นอกจากนี้ยังพบในวอลนัท, ถั่วไพน์, เมล็ดแฟลกซ์และงา, เมล็ดทานตะวันและฟักทอง โอเมก้า 3 จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้และพบได้ในปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง และปลาซาร์ดีน
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวต่างกันอย่างไร
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดนี้มีเพียง พันธะคู่หนึ่งคู่ในโครงสร้างของมัน … ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: ไขมันไม่อิ่มตัวประเภทนี้มีพันธะคู่สองพันธะหรือมากกว่าในโครงสร้าง เป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันข้าวโพด