อาหารเหล่านี้บางชนิดก็มีเรสเวอราทรอล เควอซิทิน และคาเทชิน - และหัวบีตสีม่วงมีไฟโตนิวเทรียนท์เฉพาะที่เรียกว่าเบตาเลน
อาหารที่มีเควอซิตินสูงคืออะไร
ผักและผลไม้เป็นแหล่งอาหารหลักของเควอซิติน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้ตระกูลส้ม แอปเปิ้ล หัวหอม ผักชีฝรั่ง เสจ ชา และไวน์แดง น้ำมันมะกอก องุ่น ดาร์กเชอร์รี และดาร์กเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และบิลเบอร์รี่ มีเควอซิตินและฟลาโวนอยด์สูงเช่นกัน
หัวบีทมีสารอาหารอะไรบ้าง
บีทรูทอุดมไปด้วย โฟเลต (วิตามิน B9) ซึ่งช่วยให้เซลล์เติบโตและทำงานได้ โฟเลตมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความเสียหายต่อหลอดเลือด ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด หัวบีตมีไนเตรตสูงตามธรรมชาติ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นไนตริกออกไซด์ในร่างกาย
หัวบีทมีฟลาโวนอยด์ไหม
บีทรูทเป็น แหล่งที่อุดมไปด้วย ของสารประกอบไฟโตเคมิคอล (รูปที่ 1) ซึ่งรวมถึงกรดแอสคอร์บิก แคโรทีนอยด์ กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ [2, 20, 21] บีทรูทยังเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูงที่เรียกว่าเบตาเลน [22, 23]
บีทรูทกระตุ้นภูมิคุ้มกันหรือไม่
บีทรูทช่วยลดความดันโลหิต ลดการอักเสบ ป้องกันโรคโลหิตจาง และส่งเสริมสุขภาพผิว แต่คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าบีทรูท สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้เช่นกัน ระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงช่วยให้ร่างกายของคุณต่อสู้กับหลาย ๆ อย่างโรคและปกป้องร่างกายของคุณจากการติดเชื้อ