2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เก็บนมในอุณหภูมิที่เหมาะสม อุ่นนมที่อุณหภูมิ 63°C (150°F) เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หรือ 72°C (162°F) เป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที หากอุณหภูมิต่ำกว่าที่คุณใช้อยู่ คุณต้องเริ่มจับเวลาอีกครั้ง
นมพาสเจอร์ไรส์ต้องใช้อุณหภูมิเท่าไหร่
นมพาสเจอร์ไรส์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ โดยเฉพาะสหรัฐอเมริกา ต้องการอุณหภูมิ ประมาณ 63 °C (145 °F) รักษาไว้ 30 นาที หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้น 72 °C (162 °F) และค้างไว้ 15 วินาที (แต่อุณหภูมิจะสูงขึ้นในช่วงเวลาที่สั้นลง)
นมพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิต่ำปลอดภัยหรือไม่
พาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิต่ำทำลาย เชื้อโรคอันตราย แต่เก็บแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ที่ร่างกายของเราต้องการ! อุณหภูมิที่ต่ำกว่ายังช่วยรักษารสชาติของนมที่สดใหม่จากฟาร์ม นมน้ำ Kalona SuperNatural เนยและครีมโยเกิร์ตเป็นชุดพาสเจอร์ไรส์
นมพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อนหรือไม่
พาสเจอร์ไรส์หรือพาสเจอร์ไรส์เป็นกระบวนการที่อาหารที่บรรจุและไม่บรรจุหีบห่อ (เช่น นมและน้ำผลไม้) จะได้รับการบำบัดด้วย ความร้อนเล็กน้อย โดยปกติจะต้องน้อยกว่า 100 °C (212 °F) เพื่อกำจัดเชื้อโรคและยืดอายุการเก็บ … เอ็นไซม์การเน่าเสียจะถูกปิดใช้งานในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์เช่นกัน
นมต้องพาสเจอร์ไรส์ไหม
น้ำนมดิบอาจมีเชื้อโรค เช่น Campylobacter, E.coli O157:H7, Salmonella, Listeria และแบคทีเรียอื่นๆ น้ำนมดิบรวมถึงนมจากวัว แพะ แกะ และสัตว์จากนมอื่นๆ ตามกฎหมาย นมทั้งหมดที่จำหน่ายต่อสาธารณะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์และบรรจุหีบห่อ ในโรงผลิตนมที่มีใบอนุญาต
