นี่คือส่วนผสมทั่วไปของเครื่องเทศที่ใช้ทำเครื่องเทศผสม:
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระบอง 2 ช้อนชา
- กานพลู 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- ขิงป่น 1 ช้อนชา
- ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน และเก็บในขวดที่ปิดสนิทให้พ้นจากแสง
อะไรประกอบเป็นเครื่องเทศผสม
คำว่า “เครื่องเทศผสม” สำหรับเครื่องเทศอังกฤษยอดนิยมนี้ได้รับการอ้างอิงในตำราอาหารตั้งแต่อย่างน้อยต้นปี 1800 … มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนและหวาน โดยส่วนใหญ่มักมี อบเชย ออลสไปซ์ ลูกจันทน์เทศและ/หรือคทา กานพลู ขิง และผักชี.
อะไรจะทดแทนเครื่องเทศผสมได้
ขนมอบทุกประเภท เช่น เค้ก คัพเค้ก พาย พุดดิ้ง ขนมปัง คุกกี้ วาฟเฟิล และขนมอบอื่นๆ ที่คุณต้องการรสชาติที่อบอุ่น เผ็ดและหวาน อะไรคือสิ่งที่ทดแทนเครื่องเทศผสมได้ดี? เครื่องเทศพายฟักทอง จะใช้ได้ไม่นาน เช่นเดียวกับเครื่องเทศพายแอปเปิล
ใช้ออลสไปซ์แทนเครื่องเทศผสมได้ไหม
เครื่องเทศผสมจะอ่อนกว่า Allspice มาก และถึงแม้จะใช้ในสูตรที่คล้ายคลึงกัน เราไม่ถือว่าใช้แทนกันได้ สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติ โรงงาน ตลอดจนการแปรรูปและการใช้งาน โปรดดูที่ The Spice & Herb Bible 3rd Edition
เครื่องเทศผสมเหมือน garam masala ไหม
กลิ่นออลสไปซ์ชวนให้นึกถึงอบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยผสม กับยี่หร่า นั่นเป็นสิ่งที่ค่อนข้างดี garam masala แทน เพียงผสมยี่หร่า 1 ส่วนกับออลสไปซ์ ¼ ส่วน … ถึงแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมที่ให้ความร้อนเหมือนกับการัม มาซาล่า แต่ก็เพิ่มความลึกของรสชาติด้วยวิธีที่คล้ายคลึงกัน