ทำไมถึงเติมฮ็อปในเบียร์?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

เบียร์ใช้จุดประสงค์อื่นคือ ให้คุณภาพสารกันบูดโดยธรรมชาติ กรดภายในฮ็อพเรซินเป็นสารต้านจุลชีพตามธรรมชาติ ช่วยปัดเป่าแบคทีเรียที่เน่าเสียระหว่างการหมัก และบทบาทกองหลังนี้ส่งต่อไปยังเบียร์ที่เสร็จแล้ว ซึ่งฮ็อปยังควบคุมการพัฒนารสชาติที่ผิดเพี้ยนอีกด้วย

เบียร์จำเป็นไหม

กระโดด ช่วยให้เบียร์สดขึ้นอีกต่อไป; ช่วยให้เบียร์คงความเป็นโฟมซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของกลิ่นและรสชาติของเบียร์ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มกลิ่น รส และความขม "ฮ็อปปี้" ฮ็อพเป็นของตระกูล Cannabinaceae ซึ่งรวมถึงกัญชา (กัญชงและกัญชา)

ทำเบียร์แบบไม่ใส่ฮ็อปได้ไหม

คุณไม่สามารถทำเบียร์ได้หากไม่มีพวกมัน. สำหรับยีสต์ที่จะสร้างแอลกอฮอล์ มันต้องกินน้ำตาล … น้ำร้อนถูกระบายออกจากเครื่องบด และของเหลวที่ได้คือสาโทที่มีน้ำตาลซึ่งสามารถนำไปต้มได้ มีส่วนผสมเครื่องปรุงและสารกันบูด เช่น ฮ็อปที่เติมลงไป แช่เย็นและหมักด้วยยีสต์

ทำไมถึงเติมฮอปส์ตอนท้าย

ฮ็อปมีความหลากหลายมากเพราะไม่เพียงเพิ่มความขมขื่น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเบียร์อีกด้วย การเพิ่มฮ็อพที่จุดเริ่มต้นของต้มจะทำให้เกิดความขม ส่วนฮ็อพที่เติมระหว่างเดือดจะสร้างรสชาติ และฮ็อพที่เติมตอนท้าย เมื่อต้มจะทำให้เกิดกลิ่นหอม.

การเติมฮ็อปมีประโยชน์อย่างไร

เมื่อต้องเติมความขมฮอปส์

เหตุผลหลักก็คือว่าหากไม่มีความขมจากฮ็อพ เบียร์ของคุณก็จะมีรสหวานอมเปรี้ยว ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือฮ็อพคือ สารกันบูดจากธรรมชาติ และจะช่วยให้เบียร์ของคุณเก็บไว้ได้นานขึ้นหรือมีอายุนานขึ้น