หญ้าฝรั่นฝืดหรือไม่?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

เก็บในสภาพที่เหมาะสม ด้ายหญ้าฝรั่นจะ หลังวันที่ขายออก 2-3 ปี ช่วงเวลานี้จะลดลงเหลือ 6-12 เดือนหากหญ้าฝรั่นบด

เก็บหญ้าฝรั่นได้นานแค่ไหน

จัดเก็บอย่างถูกวิธี โดยทั่วไปแล้วเส้นหญ้าฝรั่นจะคงคุณภาพดีที่สุดเป็นเวลา ประมาณ 2 ถึง 3 ปี เพื่อยืดอายุการเก็บของหญ้าฝรั่นที่ซื้อจำนวนมาก และเพื่อรักษารสชาติและประสิทธิภาพให้ดีขึ้น ให้เก็บในภาชนะที่มีฝาปิดที่แน่นหนา

รู้ได้อย่างไรว่าหญ้าฝรั่นหมดอายุ

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการบอกว่าเครื่องเทศยังใช้ได้อยู่หรือไม่คือ ถูมันเล็กน้อยระหว่างนิ้วของคุณและให้มัน กระพือปีก ถ้ากลิ่นยังแรงและรสเข้มข้น หญ้าฝรั่นก็ยังใช้ได้ แต่ถ้าเครื่องเทศหมดกลิ่น ก็ถึงเวลาทิ้งหญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นละลายไหม

หญ้าฝรั่นไม่ละลายน้ำ. เมื่อคุณแช่น้ำหรือของเหลวอื่น ๆ จะช่วยดึงรสชาติและสีที่เข้มข้นออกจากหญ้าฝรั่นและลงในของเหลว จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของเหลวโดยที่ยังมีหญ้าฝรั่นอยู่ในจานของคุณ … เพิ่มรสขมของดอกไม้และสีส้มที่เข้มข้น

ทำไมหญ้าฝรั่นถึงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

รสชาติของหญ้าฝรั่นและกลิ่นคล้ายไอโอโดฟอร์มหรือคล้ายหญ้าแห้งเป็นผลมาจาก ไฟโตเคมิคอลส์พิโครโครซินและซาฟรานัล นอกจากนี้ยังมีเม็ดสีแคโรทีนอยด์ โครซิน ซึ่งให้สีเหลืองทองแก่จานและสิ่งทอ