อะไรทำให้โครงสร้างโปรตีนระดับอุดมศึกษามีเสถียรภาพ?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

โครงสร้างระดับตติยภูมิของโปรตีนหมายถึงการจัดเรียงสามมิติโดยรวมของสายโพลีเปปไทด์ในอวกาศ โดยทั่วไปจะมีความเสถียรโดย นอกปฏิกิริยาของไฮโดรเจนที่ชอบน้ำและพันธะไอออนิก และปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำภายในระหว่างสายด้านข้างของกรดอะมิโนที่ไม่มีขั้ว (รูปที่ 4-7)

โครงสร้างตติยภูมิมีความเสถียรอย่างไร

คำอธิบาย: โครงสร้างตติยภูมิเสถียรโดย ปฏิกิริยาหลายตัว โดยเฉพาะกลุ่มหน้าที่ของสายโซ่ข้างซึ่งเกี่ยวข้องกับพันธะไฮโดรเจน สะพานเกลือ พันธะโควาเลนต์ไดซัลไฟด์ และปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ

อะไรทำให้โครงสร้างโปรตีนทุติยภูมิและตติยภูมิคงที่?

เช่นเดียวกับสะพานไดซัลไฟด์ พันธะไฮโดรเจนเหล่านี้สามารถรวมสองส่วนของสายโซ่ที่อยู่ห่างไกลออกไปในแง่ของลำดับ สะพานเกลือ ปฏิกิริยาของไอออนิกระหว่างไซต์ที่มีประจุบวกและลบบนสายโซ่ด้านกรดอะมิโน ยังช่วยรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างระดับอุดมศึกษาของโปรตีน

อะไรกำหนดโครงสร้างระดับอุดมศึกษาของโปรตีน

โครงสร้างตติยโครงสร้างตติยภูมิของโปรตีนถูกกำหนดโดย อันตรกิริยาไม่ชอบน้ำ พันธะไอออนิก พันธะไฮโดรเจน และพันธะไดซัลไฟด์

อะไรทำให้โครงสร้างโปรตีนแต่ละระดับเสถียร?

โครงสร้างตติย

พันธะไฮโดรเจนในสายโพลีเปปไทด์และระหว่างกลุ่ม "R" ของกรดอะมิโน ช่วยให้รักษาเสถียรภาพของโครงสร้างโปรตีนโดยการจับโปรตีนไว้ในรูปทรงที่กำหนดโดยปฏิกิริยาที่ไม่ชอบน้ำ … ปฏิกิริยาที่เรียกว่ากองกำลัง van der Waals ยังช่วยรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างโปรตีน