ป้องกันการปนเปื้อนข้าม และจัดห้องครัวของคุณด้วยเขียงรหัสสี! ด้วยการใช้สีเฉพาะสำหรับแต่ละงาน คุณสามารถแยกการจัดการเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม และผักแยกจากกัน เพื่อให้แน่ใจว่าเศษอาหารจะไม่ปะปนกัน เนื้อสุกสีน้ำตาล …
ทำไมต้องใช้เขียงรหัสสี
จุดประสงค์ของการเข้ารหัสสีเขียงเหล่านี้คือ เพื่อช่วยป้องกันอาหารปนเปื้อนข้าม … อาหารประเภทหนึ่ง เช่น เนื้อดิบ จะมีกระดานสีที่แตกต่างจากปลาดิบ เนื้อปรุงสุก หรืออาหารปรุงสุก สีช่วยให้คุณติดตามว่าเขียงใดสงวนไว้สำหรับอาหารประเภทใด
เขียงควรมีรหัสสีหรือไม่
ในครัวมืออาชีพ มีเขียงแยกสีสำหรับทุกงาน แดงสำหรับเนื้อดิบ; สีเขียวสำหรับสลัดและผลไม้; สีเหลืองสำหรับเนื้อสุก สีฟ้าสำหรับปลาดิบและอื่นๆ … เลือกเขียงพลาสติกหรืออะคริลิก แบบไม่มีรูพรุนจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าไม้และไม่เป็นรอยง่าย
ทำไมเขียงถึงมีสีต่างกัน
หรือที่รู้จักกันในนามการถ่ายเทแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากผลิตภัณฑ์อาหารหนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งด้วยเครื่องมือ อุปกรณ์ หรือมือที่ปนเปื้อน ในหลายกรณีของการปนเปื้อนข้าม เขียงเป็นตัวการสำคัญ การใช้เขียงแยกสีสำหรับอาหารแต่ละกลุ่ม ป้องกันการปนเปื้อนข้าม.
อะไรเขียงมีรหัสสีหรือไม่
เขียงสีอะไรใช้กับอาหารกลุ่มไหน
- เขียงขาว - เบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นม
- เขียงเหลือง - เนื้อสุก
- เขียงสีน้ำตาล - ผักราก
- เขียงแดง - เนื้อดิบ
- เขียงสีน้ำเงิน - ปลาดิบ
- เขียงเขียว - สลัด ผลไม้ และผักสด