2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
คุณ สามารถใช้น้ำมันดอกคำฝอยไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวขณะอบได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มลงในสูตรขนมอบที่ต้องใช้น้ำมัน หรือใช้แทนเนยหรือชอร์ตเทนนิ่งในขนมอบ ใช้น้ำมันดอกคำฝอย ⅓ ถ้วยแทนไขมันแข็ง ½ ถ้วย
คุณสามารถใช้น้ำมันดอกคำฝอยแทนน้ำมันพืชในการอบได้หรือไม่
น้ำมันพืชช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น ความสมบูรณ์ และความนุ่มให้กับขนมอบ เช่น ขนมปังและเค้ก คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชได้ เพื่อวัดดอกคำฝอยที่เท่ากัน หรือน้ำมันคาโนลาที่ไม่มีรสชาติแตกต่างกัน
อันไหนดีกว่าสำหรับคุณคาโนลาหรือน้ำมันดอกคำฝอย
กรดไขมันจำเป็น
น้ำมันดอกคำฝอยมีโอเมก้า 6 10.15 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่ น้ำมันคาโนลา มีโอเมก้า 6 2.68 กรัมและโอเมก้า 1.28 กรัม -3 ต่อช้อนโต๊ะ ทั้งกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันและเพิ่มสุขภาพของหลอดเลือด
ควรใช้น้ำมันดอกคำฝอยเมื่อใด
ใช้น้ำมันดอกคำฝอยกลั่นเมื่อคุณต้องการรสชาติที่เป็นกลาง เช่น ในขนมอบ ใช้น้ำมันดอกคำฝอยโอเลอิกสูงสำหรับการทอดและการใช้ความร้อนสูงอื่นๆ เนื่องจากน้ำมันดอกคำฝอยยังคงเป็นของเหลวในอุณหภูมิที่เย็นกว่า คุณจึงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือใช้ทำน้ำสลัดในตู้เย็นได้
น้ำมันดอกคำฝอยเหมือนกับคาโนลาหรือไม่
ความแตกต่างที่สำคัญ: Canola และน้ำมันดอกคำฝอยเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่คำนึงถึงการรับประทานอาหาร เนื่องจากทั้งสองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง น้ำมันคาโนลาได้มาจากเมล็ดเรพน้ำมันดอกคำฝอยได้มาจากเมล็ดดอกคำฝอย
