2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ต้มให้เดือดแล้วลดไฟและเคี่ยวให้ทั่วเป็นเวลา 40 นาที (เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น). ความสม่ำเสมอไม่ควรบางหรือหนาเกินไป ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่ม ถ้าบางไปเคี่ยวนานหน่อย
ความสม่ำเสมอของดาห์ลคืออะไร
คุณต้องการที่จะปรุงมันจนเป็น นุ่มและหนาอย่างสมบูรณ์ และยุบเป็นน้ำซุปข้นหยาบ สำหรับเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม ให้ปั่นในเครื่องปั่น หากคุณต้องการเนื้อสัมผัสมากกว่านี้อีกเล็กน้อย ให้ตีด้วยที่ตีหนึ่งนาทีจนได้เนื้อที่เหมือนโจ๊ก ณ จุดนี้ dal กินได้ แต่จืดชืด
แก้ปัญหาน้ำแตกยังไง
คุณสามารถข้น dal โดย simmering เพิ่มอีกนิด (เปิดแน่นอน) หรือทำให้บางออกเล็กน้อยด้วยน้ำเพิ่ม หากคุณต้องการทำให้มันเนียนขึ้น (และแป้งก็นุ่มแล้ว) ก็แค่คนให้เข้ากันสองสามครั้ง บางสูตรบอกให้คุณบด dal ในเครื่องปั่น แต่ฉันไม่ค่อยทำ
นุ่มควรมั้ย
ตามหลักแล้ว คุณควร เติมน้ำให้พอถึง 1 หรือ 1.5 นิ้วเหนือผิวถั่วเลนทิล ด้วยวิธีนี้ คุณจะไม่ผิดหวังกับการทำ dal ที่นุ่มอย่างสมบูรณ์แบบที่บ้าน
คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อดัลสุก
ปรุงบน ไฟปานกลาง เปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบเพื่อดูว่า dal นิ่มและเริ่มแตกหรือไม่ ถ้าไม่ ให้ทำอาหารต่อ ถ้าดัลเริ่มแห้ง ให้เติมน้ำ 1 ถ้วย
