เติมลมไวน์อะไร?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

ลองเติมอากาศให้ไวน์ขาวไม่เกิน 30 นาที ไวน์ขาวที่ได้ประโยชน์จากการเติมอากาศ ได้แก่ White Bordeaux, White Burgundies, Alsatian wines และ Chardonnay ไวน์ขาวเนื้อบางเบาอย่าง Chablis หรือ Riesling สามารถได้รับประโยชน์อย่างมากจากการเติมอากาศ และไวน์หวานเช่น Sauternes ก็มีประโยชน์เช่นกัน

คุณเติมไวน์ขาวหรือไวน์แดง

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรเติมไวน์ทุกขวด จุกมักจะปล่อยให้อากาศไหลออกมาเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป และโดยธรรมชาติแล้ว การเติมอากาศให้กับไวน์แดงที่อายุน้อยกว่าและโดดเด่นกว่า เช่น Syrah ปี 2012 ก็เหมาะสมกว่า แม้ว่าจะมีบางกรณีที่ไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์ขาวไม่จำเป็นต้องเติมอากาศ

ไวน์อัดลมทำให้รสชาติดีขึ้นหรือไม่

การเติมอากาศจะช่วย แทนนินให้กลมกล่อมขึ้นหน่อย ทำให้ขอบไวน์ที่แข็งกระด้างนุ่มลง และทำให้ประสบการณ์การดื่มที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นซึ่งไม่ถูกบดบังด้วยหมัดแทนนิก

ทำไมต้องรินไวน์แดง

การเติมอากาศหมายถึงการสละเวลาไวน์ของคุณเพื่อออกซิไดซ์และระเหยออกไป เมื่อเลือกไวน์ที่จะเติมอากาศ กฎทั่วไปที่ดีคือการเติมอากาศและเติม (ไม่ต้องกังวล เราจะอธิบายการรินในวินาทีที่ร้อน) สีแดง ไม่ใช่สีขาว สีแดง มีแทนนินมากกว่า ซึ่งจะดีกว่าสำหรับการเติมอากาศเพราะจะทำให้รสชาติเรียบขึ้น

คุณควรเติมอากาศหรือดื่มไวน์ดีหรือไม่

สรุป หลักการง่ายๆ ก็คือ สำหรับ ไวน์หนุ่ม ตัวใหญ่ ตัวหนาและแทนนิก เครื่องเติมอากาศจะทำเคล็ดลับ แต่สำหรับคนแก่กว่า บอบบางกว่า และไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี หยิบขวดเหล้าแล้วใช้อย่างระมัดระวัง เพราะไวน์เหล่านั้นอาจต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษเล็กน้อย