ทำไมกรดคาร์บอกซิลิกถึงละลายในน้ำ?

2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13

พันธะไฮโดรเจนได้รับการพัฒนาขึ้นระหว่างแต่ละโมเลกุลของกรดกับโมเลกุลของน้ำเมื่อเติมกรดคาร์บอกซิลิกลงในน้ำ ปฏิกิริยาเหล่านี้ทำให้กรดคาร์บอกซิลิกละลายในน้ำ กรดคาร์บอกซิลิกตอนล่าง (อะตอมของคาร์บอนสูงสุดสี่อะตอม) สามารถละลายได้ง่ายในน้ำ เนื่องจากพันธะไฮโดรเจน.

กรดคาร์บอกซิลิกละลายในน้ำหรือไม่

กรดคาร์บอซิลิกที่มีขนาดเล็กกว่า (มากถึง 5 คาร์บอน) ละลายได้ในน้ำ แต่ความสามารถในการละลายจะลดลงอย่างรวดเร็วตามขนาด นี่เป็นเพราะลักษณะไม่ชอบน้ำของโซ่ด่าง 1. กรดคาร์บอกซิลิกทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์เพื่อให้ ESTERS

ทำไมกรดคาร์บอกซิลิกจึงละลายในน้ำได้ดีกว่าแอลกอฮอล์

กรดคาร์บอกซิลิก เป็น ละลายในน้ำได้ดีกว่าแอลกอฮอล์ อีเธอร์ อัลดีไฮด์ และคีโตนที่มีน้ำหนักโมเลกุลใกล้เคียงกัน – พวกมันสร้างพันธะไฮโดรเจนด้วย water โมเลกุลผ่าน C=O ทั้งคู่ … คุณสมบัติทางกายภาพ – ความสามารถในการละลายน้ำ ลดลงเมื่อขนาดสัมพัทธ์ของส่วนที่ไม่ชอบน้ำของโมเลกุลเพิ่มขึ้น

ทำไมกรดคาร์บอกซิลิกขนาดเล็กจึงละลายได้ในน้ำ

กรดคาร์บอกซิลิกมักมีอยู่ในรูปของคู่ไดเมอร์ในสื่อที่ไม่มีขั้วเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะ "เชื่อมโยงตัวเอง" กรดคาร์บอซิลิกที่มีขนาดเล็กกว่า (คาร์บอน 1 ถึง 5 ตัว) สามารถละลายได้ในน้ำ ในขณะที่กรดคาร์บอกซิลิกที่สูงกว่าจะละลายได้น้อยกว่าเนื่องจาก ลักษณะไม่ชอบน้ำที่เพิ่มขึ้น ของสายโซ่อัลคิล

กรดเฮกซาโนอิกละลายในน้ำหรือไม่

ไม่ละลายน้ำถึงละลายได้เล็กน้อยในน้ำ และมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำ การสัมผัสอาจทำให้ผิวหนัง ตา และเยื่อเมือกระคายเคืองอย่างรุนแรง