เพราะขั้นตอนการทำให้กระจ่างใสเอาน้ำ นมที่เป็นของแข็ง (และอาจมีสิ่งสกปรกอื่นๆ) เนยขาวออก รสชาตินุ่มขึ้น เข้มข้นขึ้น และมีรสเนยที่เข้มข้นกว่า
เนยจืดรสชาติเหมือนเนยทั่วไปไหม
เนยใสคือเนยจืดที่ทำมาจากไขมันเนยเป็นหลัก … เนยจืดไม่มีรสชาติหรือหน้าตาเหมือนกันทุกประการ คุณทาขนมปังตอนเช้าแม้ว่าจะมาจากวัวตัวเดียวกันก็ตาม มีรสถั่วและสีทองที่เข้มข้นกว่า บรรดาผู้สนับสนุนกระแสความนิยมโม้เกี่ยวกับมันด้วยเหตุผลหลายประการ
เนยใสมีประโยชน์อย่างไร
เป้าหมายคือ เอาน้ำออกแล้วกรองเอาของแข็งออก (ปกติจะใช้ผ้าขาวม้า) จึงทำให้ได้ไขมันที่เข้มข้นและบริสุทธิ์กว่าซึ่งเก็บได้เสถียรกว่าด้วย เนยใสมีรสหวานเข้มข้น มีกลิ่นบ๊องๆ ขนมปังปิ้งที่หลุดพ้นจากความขุ่นมัวของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม
เนยใสหวานไหม
เนยใสคือเนยใสหรือเนยที่เคี่ยวและกรองเอาน้ำออกให้หมด ในฝรั่งเศส เนยใสมีน้ำนมดิบที่ยังไม่ได้ปรุง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มี สะอาดมาก รสหวาน.
เนยใสรสชาติดีกว่าเนยใสไหม
เนยใสถูกให้ความร้อนนานกว่าเนยใสชนิดอื่นๆ ซึ่งทำให้ มีรสชาติเข้มข้นและถั่วมากขึ้น รวมทั้งสีเข้มขึ้นด้วย เนยมีจุดเดือดที่สูงกว่าเนยใสทั่วไปซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับการทอดหรือผัดอาหาร คนสามารถทำเนยใสได้ที่บ้านโดยใช้เนยจืดธรรมดา