กรดออกซาลิกและพิวรีน: การกินมากเกินไป ผักโขมจำนวนมากสามารถรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมแร่ธาตุ กรดออกซาลิกที่มีอยู่ในผักโขมจับกับสังกะสี แมกนีเซียม และแคลเซียม เนื่องจากร่างกายไม่สามารถดูดซึมสารอาหารได้เพียงพอ ซึ่งอาจนำไปสู่การขาดแร่ธาตุ
ใครควรหลีกเลี่ยงการกินผักโขม
ผู้ที่ทานยาละลายเลือด เช่น วาร์ฟาริน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานผักโขมในปริมาณมาก (34) ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นนิ่วในไต อาจต้องการหลีกเลี่ยงผักโขม ผักใบเขียวนี้มีวิตามิน K1 สูงมาก ซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทานยาละลายลิ่มเลือด
ทำไมผักโขมดิบถึงไม่ดีสำหรับคุณ
ผักโขมมีกรดออกซาลิก เมื่อคุณกินผักโขมมากเกินไป กรดออกซาลิก จับกับแคลเซียม และสร้างออกซาเลต (เกลือที่ไม่ละลายน้ำ) ในลำไส้ของคุณ เกลือเหล่านี้จำกัดการดูดซึมแคลเซียมโดยร่างกายของคุณ
ผักโขมเป็นอันตรายต่อมนุษย์หรือไม่
หากมนุษย์บริโภคเข้าไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร ท้องผูก อาหารเป็นพิษ ไมโครทอกซินที่พบในผักโขมคือ เชื้อรา ที่เน่าเสียและส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันกินผักโขมทุกวัน
มี ไม่มีผลข้างเคียง ของการกินผักโขมทุกวันหากบริโภคในปริมาณจำกัด ข้อเสียของการรับประทานผักโขมมากเกินไปในแต่ละวันมีดังนี้ กรดออกซาลิกและพิวรีน การรับประทานผักโขมมากเกินไปอาจรบกวนการทำงานของความสามารถของร่างกายในการดูดซับแร่ธาตุ