เมื่อน้ำถูกเทลงในอูโซ เมฆครึ้ม ยิ่งมีเมฆมากเท่าไร ouzo ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สิ่งสีขาวเป็นตะกอนที่ออกมาจากสารละลายเมื่อเติมน้ำ … เมล็ดยี่หร่าและสมุนไพรอื่นๆ มีสารประกอบมากมาย ซึ่งหลายชนิดสามารถละลายได้ในแอลกอฮอล์มากกว่าในน้ำ
ทำไมอูโซถึงมีเมฆมาก
Louche Effect เป็นชื่อที่กำหนดเมื่อเติมน้ำใน Ouzo และ Abisnthe ซึ่งจะทำให้ของเหลวกลายเป็นสีขาว วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังสิ่งนี้ถือเป็นเรื่องปกติธรรมดาและมักจะเกิดขึ้นเมื่อเติมน้ำมันหอมระเหยลงไปในน้ำ อย่างมีประสิทธิภาพ สิ่งที่เกิดขึ้นคือ น้ำทำปฏิกิริยากับสารเคมีที่ “ไม่ชอบน้ำ” ในปฏิกิริยา.
อูโซแย่มั้ย
The อายุการเก็บรักษาของ ouzo นั้นไม่มีกำหนด แต่ถ้า ouzo พัฒนากลิ่น รสชาติ หรือรูปลักษณ์ภายนอก ก็ควรทิ้งเพื่อวัตถุประสงค์ด้านคุณภาพ
ทำไมโป๊ยกั๊กกลายเป็นขุ่นเมื่อเติมน้ำ
แอ๊บซินท์บางชนิดมีเมฆมากเมื่อเติมน้ำ นี่เป็นเพราะ วิญญาณที่มีส่วนประกอบที่ไม่ละลายในน้ำ (ส่วนใหญ่เป็นยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก) และความชุ่มชื้นทำให้พวกเขาหลุดออกจากสารละลายด้วยแอลกอฮอล์ ทำให้เครื่องดื่มขุ่นด้วย ความทึบของน้ำนมที่เรียกว่า louche
ทำไมรากิตุรกีถึงเปลี่ยนเป็นสีขาว
เจือจางด้วยน้ำทำให้เกิด rakı ให้กลายเป็นสีขาวเหมือนน้ำนม ปรากฏการณ์นี้ส่งผลให้เครื่องดื่มเป็นที่นิยมอ้างอิงถึง aslan sütü ('นมสิงโต').
