ตามที่สถาบันน้ำส้มสายชูระบุว่า “อายุการเก็บรักษาของน้ำส้มสายชูนั้นแทบไม่มีกำหนด” และเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดสูง จึง “สามารถถนอมอาหารได้เองและไม่ต้องการ เครื่องทำความเย็น” วุ้ย. อายุการเก็บรักษาที่ไม่จำกัดนี้ใช้กับน้ำส้มสายชูขวดที่ยังไม่เปิดและเปิดทุกชนิด
จะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำส้มสายชูเสีย
น้ำส้มสายชูของคุณเสียหรือเปล่า? ผลิตภัณฑ์เก่าอาจเริ่มมีฝุ่นเกาะที่ด้านล่างของโถหรือมีลักษณะขุ่น แม้ว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภค แต่รสชาติอาจลดลงเล็กน้อยหลังจาก 5-10 ปีเนื่องจากส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามา
น้ำส้มสายชูเสียหลังจากวันหมดอายุหรือไม่
ดังที่กล่าวไว้ น้ำส้มสายชูไม่มีวันหมดอายุ เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ น้ำส้มสายชูอาจมีวันหมดอายุที่ดีที่สุดแต่ไม่มีวันหมดอายุ ซึ่งหมายความว่าน้ำส้มสายชูยังคงปลอดภัยและใช้งานได้หลังจากหมดเวลาดีที่สุดก่อนวันหมดอายุ
ทำไมน้ำส้มสายชูถึงมีวันหมดอายุ
เพื่อชี้แจงว่าแม้ว่าของเหลวจะหมดอายุจริง ๆ แต่วันหมดอายุส่วนใหญ่หมายถึงระดับความเป็นกรดที่ลดลง ทำให้มีประสิทธิภาพและประสิทธิผลน้อยลง แต่ก็ไม่ลดน้อยลงในการบริโภคที่ปลอดภัย ด้วยเหตุผลนี้ น้ำส้มสายชูไม่ได้แย่จริง ๆ ต่อคน และสามารถใช้ได้เกินอายุการเก็บรักษาโดยไม่เป็นอันตราย
ทำไมน้ำส้มสายชูถึงขุ่น
เมื่อเปิดและสัมผัสกับอากาศแล้ว “แบคทีเรียน้ำส้มสายชู” ที่ไม่เป็นอันตรายอาจเริ่มเติบโตได้ … แบคทีเรียนี้ทำให้เกิดตะกอนขุ่นที่ไม่มีอะไรมากไปกว่าเซลลูโลสที่ไม่เป็นอันตราย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำส้มสายชูหรือรสชาติ