เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่รอดได้ด้วยการแช่เยือกแข็งหรือไม่?

สารบัญ:

เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่รอดได้ด้วยการแช่เยือกแข็งหรือไม่?
เชื้อซัลโมเนลลาสามารถอยู่รอดได้ด้วยการแช่เยือกแข็งหรือไม่?
Anonim

เยือกแข็ง-การอบแห้งไม่ได้ฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาหรือลิสเทอเรีย.

แบคทีเรียสามารถอยู่รอดได้ด้วยการแช่เยือกแข็งหรือไม่

แบคทีเรียถูกทำให้แห้งโดยแช่แข็ง ปิดผนึกในหลอดบรรจุภายใต้สุญญากาศ (<1 Pa) และเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส … จำพวกที่ไม่เคลื่อนที่แสดง การรอดชีวิตที่ค่อนข้างสูงหลังจากการแช่แข็ง- อบแห้ง. สกุลที่เคลื่อนที่ได้ด้วยแฟลกเจลลา peririchous มีอัตราการรอดชีวิตต่ำหลังจากการทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง

Salmonella จะถูกแช่แข็งได้หรือไม่

ปลาแซลมอนจะไม่เติบโตในอาหารแช่แข็ง แต่ มันอาจอยู่รอดได้ในอุณหภูมิที่เยือกแข็ง หากละลายอาหารอย่างไม่ถูกต้อง (เช่น อุณหภูมิห้อง) อาหารจะมีโอกาสเติบโตได้ และหากไม่อุ่นซ้ำจนเกิน 75 องศาเซลเซียส อาหารจะไม่ตาย

เก็บรักษาเชื้อ Salmonella อย่างไร

รักษาพื้นที่เตรียมอาหารให้สะอาด

  1. เก็บเนื้อดิบและเนื้อสัตว์ปีกแยกจากผลิตผลและอาหารอื่นๆ เมื่อซื้อและจัดเก็บของชำ
  2. ล้างมือ เขียง เคาน์เตอร์ ช้อนส้อม และช้อนส้อมหลังจับสัตว์ปีกที่ยังไม่สุก
  3. ล้างผักและผลไม้ดิบก่อนรับประทาน
  4. การปนเปื้อนข้าม.

คุณหยุดเชื้อ Salmonella ได้อย่างไร

ผลการทดลองของเราเปิดเผยว่าการลดจำนวน Salmonella ได้ 7 บันทึกสามารถทำได้โดย เปิดเผยครอกไก่สดเป็นเวลา 80.5 ถึง 100.8, 78.4 ถึง 93.1 และ 44.1 ถึง 63 นาที ที่ 70, 75 และ 80°C ตามลำดับ ขึ้นอยู่กับความชื้นเริ่มต้น

บทความที่น่าสนใจ
ทำไมบัคลาวาถึงเป็นสีเขียว ?
อ่านเพิ่มเติม
น่าสนใจ

ทำไมบัคลาวาถึงเป็นสีเขียว ?

Dürüm – แป้งฟิโลชั้นเดียว ถูกม้วนรอบส่วนผสมของถั่วพิสตาชิโอบดหนา ซึ่งจะทำให้ตัวขนมกลายเป็นสีเขียวสดใส บาคลาวากรีกและตุรกีแตกต่างกันอย่างไร ฉันรู้ดีว่าฉันพูดเกินจริงในที่นี้โดยพูดว่า กรีก baklava ใช้น้ำผึ้ง วอลนัท และอบเชย ในขณะที่ตุรกี baklava ใช้น้ำเชื่อม พิสตาชิโอและน้ำมะนาวโดยไม่เติมเครื่องเทศหรือรสอื่นๆ … สิ่งสีขาวในบัคลาวาคืออะไร เนื้อสีขาวถูกเติมลงไปเพียงเพื่อให้เนื้อสัมผัสยืดหยุ่นได้หลังจากปรุงนมเป็นเวลานานและแตกเป็นเส้นแยกไม่ออก จานนี้มีรากฐานมาจากขนมฝรั

สำหรับในแม่แบบขวด?
อ่านเพิ่มเติม
น่าสนใจ

สำหรับในแม่แบบขวด?

สร้างเทมเพลต พร้อมข้อมูลเฉพาะเพื่อสร้างเอกสารขั้นสุดท้าย Flask ใช้ไลบรารีเทมเพลต Jinja เพื่อแสดงเทมเพลต ในแอปพลิเคชันของคุณ คุณจะใช้เทมเพลตเพื่อแสดง HTML ซึ่งจะแสดงในเบราว์เซอร์ของผู้ใช้ ฉันจะติดตั้งเทมเพลตใน Flask ได้อย่างไร แอพ Flask ใช้เทมเพลตอย่างไร ¶ ใส่ HTML ลงในเทมเพลต (สังเกตวงเล็บปีกกาคู่ {{ }} รอบชื่อ):

เกี๊ยวตังฟรีหรือไม่?
อ่านเพิ่มเติม
น่าสนใจ

เกี๊ยวตังฟรีหรือไม่?

เกี๊ยว (โดยเฉพาะขนมจีน) มักจะห่อด้วยแป้งสาลี หากคุณเป็น ปราศจากกลูเตน ระวังตัวด้วย; แป้งที่ใช้ทำเกี๊ยวกุ้งคริสตัล (har gow) มีแป้งสาลีนอกเหนือจากแป้งมันสำปะหลัง แป้งที่ใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยว (cheong fun) บางครั้งก็มีแป้งสาลีด้วย โรคเซลิแอคกินเกี๊ยวได้ไหม หลีกเลี่ยงของใช้อย่างเกี๊ยว .