2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ผงฟรุ๊ตตี้กล่องเล็กๆนั่นมีประวัติค่อนข้างมาก! เจลาตินถูกค้นพบครั้งแรกใน 1682 เมื่อ Denis Papin ชาวฝรั่งเศสทำการทดลองและวิจัยเกี่ยวกับเรื่องนี้ ส่งผลให้เกิดการค้นพบวิธีการเอาวัสดุเหนียวออกจากกระดูกสัตว์ด้วยการต้ม
ใครเจอเจลาตินบ้าง
สิทธิบัตรภาษาอังกฤษที่บันทึกไว้ครั้งแรกสำหรับการผลิตเจลาตินได้รับการอนุมัติในปี 1754 ในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 นักประดิษฐ์ชาวฝรั่งเศส Denis Papin ได้ค้นพบวิธีการสกัดเจลาตินอีกวิธีหนึ่งโดยการต้มกระดูก
เจลาตินเกิดขึ้นได้อย่างไร
เจลาตินคือ โปรตีนที่ได้จากการต้มผิวหนัง เอ็น เอ็น และ/หรือกระดูกด้วยน้ำ มักจะได้มาจากวัวหรือหมู
เจลาตินทำมาจากกีบม้าหรือเปล่า
ส่วนผสมหลักในเยลลี่คือเจลาติน … จากนั้นคอลลาเจนจะถูกทำให้แห้ง บดเป็นผง และร่อนเพื่อทำเจลาติน แม้ว่าจะมีข่าวลือบ่อยครั้งว่าเจลโล่ทำมาจากกีบม้าหรือวัว แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง กีบของสัตว์เหล่านี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วย keratin - โปรตีนที่ไม่สามารถทำเป็นเจลาตินได้
ทำไมเจลโล่ถึงดังมากในยุค 50
หนึ่ง ในช่วงต้นทศวรรษ 1950 ตู้เย็นยังค่อนข้างแพง และเจลาตินต้องแช่เย็นเพื่อเซ็ตตัว … แม่พิมพ์เจลาตินมีความปราณีตและเป็นระเบียบเรียบร้อย ไม่เลอะเทอะ ประหยัด และมีประสิทธิภาพ ในการควบคุมแต่สง่างามในแบบของตัวเอง แม่พิมพ์เจลาตินคือสอดคล้องกับยุคสมัยอย่างสมบูรณ์
