เตาอบพาลมร้อนมี ระบบพัดลมและไอเสีย ที่หมุนเวียนอากาศร้อนรอบๆ ช่องของเตาอบ ลดจุดร้อนและเย็น และช่วยให้จานบนชั้นวางทุกอันปรุงอาหารได้เท่าเทียมกันมากขึ้น เตาอบพายังสามารถมีองค์ประกอบความร้อนที่สามที่เรียกว่าการพาความร้อนจริง เพื่อช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้น
เมื่อใดที่คุณไม่ควรใช้เตาอบพา
เมื่อคุณไม่ควรใช้การพาความร้อน
เพราะพัดลมเป่าอากาศภายในเตาอบ อาหารชื้น มีแนวโน้มที่จะขยับหรือกระเซ็น (เช่น ขนมปังเร็ว), คัสตาร์ด และขนมอบอื่นๆ) สามารถออกมาแบบแห้งและอบไม่เท่ากันได้ บางครั้งคุกกี้หรือเค้กจะแสดงรูปแบบ "ทรายลอย" จากอากาศที่กำลังเคลื่อนที่
อาหารอะไรปรุงในเตาอบพาได้ดีที่สุด
นี่คือประเภทของอาหารที่จะได้ผลดีที่สุดในเตาอบพา
- เนื้อย่าง
- ผักย่าง (รวมมันฝรั่งด้วย!)
- จานกระทะดินเนอร์ (ลองอาหารเย็นนี้ด้วยไก่)
- หม้อ.
- คุกกี้หลายถาด (ไม่ต้องหมุนระหว่างรอบการอบอีกต่อไป)
- กราโนล่าและถั่วอบ
เตาอบพาจะดีกว่าไหม
การพาความร้อนสร้างบรรยากาศแห้งที่ทำให้น้ำตาลคาราเมลเร็วขึ้นเมื่อคั่ว ดังนั้นอาหารอย่างเนื้อสัตว์และผักจะมีสีน้ำตาลขึ้น แต่ภายในจะชื้น มัน ประหยัดพลังงาน: เนื่องจากอาหารจะสุกเร็วกว่าในเตาอบพา และโดยทั่วไปที่อุณหภูมิต่ำกว่า มันจึงมากกว่าเล็กน้อยประหยัดพลังงานกว่าเตาอบทั่วไป
อะไรที่ไม่ควรปรุงในเตาอบพาความร้อน
ห้ามใช้การพาความร้อนสำหรับทำเค้ก ขนมปังด่วน คัสตาร์ด หรือซูเฟล่