น้ำมันพืช เป็นน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอด น้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วลิสงเป็นตัวเลือกยอดนิยมอื่นๆ แม้ว่าน้ำมันพืช น้ำมันคาโนลา และน้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันที่นิยมใช้ทอดมากที่สุด แต่ก็มีน้ำมันอื่น ๆ อีกหลายตัวที่คุณสามารถเลือกได้: น้ำมันเมล็ดองุ่น
น้ำมันทอดที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร
น้ำมันที่มีกรดไลโนเลอิกในระดับต่ำ เช่น น้ำมันมะกอกและน้ำมันคาโนลา เหมาะสำหรับการทอด น้ำมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น ข้าวโพด ทานตะวัน และดอกคำฝอย เหมาะสำหรับใช้ใส่น้ำสลัดแทนการปรุง
ร้านอาหารใช้น้ำมันอะไรในการทอด?
หม้อทอดไฟฟ้าส่วนใหญ่ทำงานที่อุณหภูมิระหว่าง 350 ถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ทำให้ น้ำมันคาโนลา เป็นตัวเลือกที่มีความเสถียรสูง นอกจากนี้ น้ำมันคาโนลายังมีแนวโน้มที่จะเป็นหนึ่งในน้ำมันที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดในตลาด ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับร้านอาหารที่ต้องการน้ำมันปริมาณมากและเปลี่ยนน้ำมันบ่อยๆ
น้ำมันพืชดีสำหรับการทอดหรือไม่
แม้จะรวมน้ำมันพืชทุกสายพันธุ์ไว้ด้วย (เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก และน้ำมันคาโนลา ทั้งหมดนี้ใช้ทอดในหม้อทอดได้) น้ำมันพืชแบบตั้งตรงทำน้ำมันสำหรับทอดทุกอย่างได้อย่างดีเยี่ยม
น้ำมันพืชที่ดีที่สุดสำหรับทอดคืออะไร
ทำไมน้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันคาโนลาถึงดีที่สุดสำหรับการทอด น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง และคาโนลาน้ำมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในหม้อทอดลึกเพราะมีจุดควันสูง