2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
ตามคำบอกเล่าของ Serious Eats ย้อนกลับไปในยุค 1870s ชาวไร่ในนิวยอร์ก เริ่มทำชีสนุ่มๆ ที่ยังไม่สุก ซึ่งในที่สุดก็พัฒนาเป็นครีมชีส ในช่วงเวลาเดียวกัน สเปนเริ่มส่งพริกแดงกระป๋องหรือ "pimiento" ไปยังสหรัฐอเมริกา
ใครเป็นผู้คิดค้น Pimento และชีส?
ชีสพิเมนโตที่เคยทำโดยชายคนหนึ่ง: นิค รังกอสผู้ล่วงลับ ชาวไอเคน เซาท์แคโรไลนา และสมาชิกที่กระตือรือร้นของชุมชนกรีกของออกัสตา สูตรของเขาเป็นความลับ และมีการกล่าวกันว่าเป็นมาตรฐานทองคำ – บางสิ่งที่ผู้จัดเลี้ยงพยายามจะแกะและเปิดเผยส่วนผสมที่เป็นความลับ
ทำไมชีสพิเมนโตจึงเป็นที่นิยมในภาคใต้
ทุกคนเข้าถึงครีมชีสแบบห่อได้ง่ายพอสมควร แต่ พริกขี้หนูนำเข้านั้นแพงมาก ชาวนาชาวจอร์เจียผู้ขยันขันแข็งมองเห็นโอกาสและเริ่มเติบโตและแจกจ่ายพวกเขาในสหรัฐฯ บางคนบอกว่านี่คือสิ่งที่นำอาหารไปทางใต้ แต่เมื่อไม่สามารถตรึงไว้ได้อย่างแท้จริง
ชีส Pimento เป็นของ South Carolina หรือไม่
ประวัติศาสตร์อันยอดเยี่ยม และไม่เหมือนกับการกล่าวอ้างเกินจริงเกี่ยวกับรายการอาหาร ทางตอนใต้ โดยเฉพาะในนอร์ธ แคโรไลน่า สามารถอ้างสิทธิ์ในชีสพิเมนโตได้อย่างถูกกฎหมาย แม้จะเถียงไม่ได้ก็ตาม ชีส Pimento อยู่ทางใต้. มันคือภาคใต้
พริกมีรสเป็นอย่างไร
พริกหวานรูปหัวใจเล็กๆ อาจจะเป็นรสเผ็ดเล็กน้อยหรือเผ็ดและรสขมเล็กน้อย. สีแดงถึงเหลือง เนื้อของ Pimento ทั่วไปให้รสชาติที่หวานกว่าและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดกว่าพริกที่เรียกกันว่าพริกหยวก
