ซอฟต์ชีสประเภททั่วไปคือ feta, Brie, ริคอตต้า, ครีมชีส, Camembert, Chevre, Roquefort และ gorgonzola และ – แน่นอน – คอทเทจชีส ชีสทั้งหมดเหล่านี้มีความเป็นครีมเปรี้ยวพิเศษที่ไม่มีอาหารอย่างอื่น
ตัวอย่างซอฟต์ชีสมีอะไรบ้าง
ซอฟชีส
- บรี: ชีสเนื้อนุ่มชิ้นนี้ทำมาจากนมวัว …
- Burrata: Burrata เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Mozzarella และมาจากอิตาลี …
- Camembert: ชีสเนื้อนุ่มที่ทำจากนมวัวคล้ายกับบรี …
- Chevre: Chevre เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ชีสที่ทำจากนมแพะ
ชีสนุ่มที่ดีที่สุดคืออะไร
- บูร์ซิน. ชีสนี้ทำมาจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์เช่นกันและมีเนื้อครีมที่ร่วนซึ่งกล่าวกันว่าคล้ายกับครีมชีส …
- บรี. นี่เป็นหนึ่งในซอฟต์ชีสที่เป็นที่รู้จักและนิยมบริโภคกันมากที่สุด …
- บูเชตต์. …
- ควายมอสซาเรลล่า. …
- คาเมมเบิต. …
- โคเออร์ เดอ เชฟร์. …
- ครีมชีส. …
- เฟต้าชีส
ซอฟต์ชีสทำได้อย่างไร
ปกติแล้วชีสที่มีความชื้นสูงที่กินสดๆ ชีสนุ่มๆ จะเร็ว อร่อย และทำง่าย … พวกเขาทำโดย จับตัวเป็นก้อนนมหรือครีมที่มีชีสสตาร์ทเตอร์หรือกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว บางสูตรก็ต้องใช้เรนเน็ตเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เต้าหู้แข็ง
ชีสอะไรไม่มีเรนเน็ต
ปาเนียร์และคอทเทจชีส นั้นทำกันตามธรรมเนียมโดยไม่ใส่เนื้อไก่และจะถูกจับตัวเป็นก้อนด้วยส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ชีสช่างฝีมือจากบางพื้นที่อาจเป็นมังสวิรัติ