หมักเบียร์ด้วย หมักยีสต์ที่อุณหภูมิอุ่น (60˚–70˚F) และเบียร์หมักด้วยยีสต์ที่หมักด้านล่างที่อุณหภูมิเย็น (35˚ –50˚F). เนื่องจากการหมักที่อบอุ่น เอลจึงสามารถหมักและบ่มในระยะเวลาอันสั้น (3-5 สัปดาห์)
เบียร์หมักบนสุดหรือไม่
โดยทั่วไปแล้ว เบียร์ยีสต์ชอบ อุณหภูมิที่อุ่นกว่า (ประมาณ 60-75 ℉) และถือว่าเป็น "การหมักที่ดีที่สุด" ตามตำแหน่งของกิจกรรมการหมักในถังหมัก เช่น. พวกเขาหมักเบียร์ขณะนั่งบนถังเบียร์
เอลเป็นเครื่องดื่มหมักหรือไม่
เบียร์, เครื่องดื่มมอลต์หมัก เข้มข้นและขมเล็กน้อย พร้อมกลิ่นและกลิ่นหอมของฮ็อพที่เข้มข้น … เบียร์เอลสมัยใหม่มักจะต้มด้วยน้ำที่อุดมด้วยแคลเซียมซัลเฟต ทำจากยีสต์ที่หมักไว้ด้านบน และผ่านการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงกว่าเบียร์ลาเกอร์ที่นิยมในสหรัฐอเมริกา
เบียร์เอลควรหมักนานแค่ไหน
เบียร์ควรอยู่ในถังหมักหลักนานแค่ไหน? ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว เบียร์เอลทั่วไปของคุณจะหมักใน 2-5 วัน ที่ช่วงอุณหภูมิที่แนะนำที่ 62-75 °F (ฉันชอบปลายล่างเพื่อผลลัพธ์ที่สะอาดกว่า) กระบวนการหมักแบบแอคทีฟนั้นค่อนข้างเร็ว (โดยเฉพาะในอุณหภูมิที่อุ่นกว่า)
หมักเบียร์เพื่ออะไร
Yeast คือจุลินทรีย์ที่มีหน้าที่ในการหมักเบียร์ ยีสต์เผาผลาญน้ำตาลสกัดจากธัญพืชซึ่งผลิตแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ และเปลี่ยนสาโทเป็นเบียร์ นอกจากการหมักเบียร์แล้ว ยีสต์ยังมีอิทธิพลต่อลักษณะและรสชาติ