ทำโดย การตากองุ่นให้แห้งภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุ เน้นความหวาน (คล้ายกับการผลิตไวน์ฟาง) ซึ่งใช้ทำเป็นของเหลวสีดำข้นๆ รสชาติเข้มข้นของลูกเกดและกากน้ำตาลที่เสริมและบ่มในโซเลรา
เปโดรซีเมเนซเป็นเชอร์รี่แห้งหรือเปล่า
เชอร์รี่เนื้อเนียนนุ่มจากโรงบ่มไวน์ตระกูล Gonzalez Byass อายุ 180 ปีในเมือง Jerez ประเทศสเปน องุ่น Pedro Ximenez ถูกตากแดดให้แห้ง ก่อนกดและบ่มในระบบโซเลราแบบดั้งเดิม … เชอร์รี่เนื้อเนียนนุ่มจากโรงบ่มไวน์ตระกูล Gonzalez Byass อายุ 180 ปีในเมือง Jerez ประเทศสเปน
เปโดรซีเมเนซเป็นไวน์ประเภทไหน
เปโดรซีเมเนซคือ องุ่นไวน์ขาว เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีในเรื่องบทบาทในเชอร์รี่หวานของเจเรซ ประเทศสเปน ส่วนใหญ่ไม่เหมาะกับการผลิตไวน์แบบตั้งโต๊ะเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำมาก Pedro Ximénez จึงส่องแสงเป็นไวน์เสริมใน Sherry Blend หรือเป็นไวน์ชนิดเดียวที่ได้รับการเสริมกำลังที่เรียกว่า PX
ใช้อะไรแทน Pedro Ximénez ได้บ้าง
อีกทางเลือกหนึ่งคือ use หวาน (dolce) ไวน์ Marsala ซึ่งมีลักษณะคล้ายกันมาก ซุปผักที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมากมาย should จะเหมาะกับพุดดิ้งคริสต์มาสถ้าคุณทำสำหรับมังสวิรัติ อีกทางเลือกหนึ่งคือ use ผักสั้น
เปโดรซีเมเนซที่ดีที่สุดคืออะไร
- อูไวเรนด้า 2020 1750 เปโดรซีเมเนซ (โบลิเวีย) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- มายุ 2019 เปโดร ซีเมเนซ (หุบเขาเอลกี) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Rare Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (เฆเรซ) …
- กอนซาเลซ Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (เจเรซ)