สัตว์ในฟาร์มหลายตัว แกะ (เนื้อแกะ) แพะที่แก่กว่า และไก่ตะเภา อาจถูกมองว่าเป็นตัวหนอน ที่กล่าวว่าตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา ฉันได้ยินมาเกือบทุกอย่างที่เรียกว่ามีขน แม้กระทั่งกระต่ายและนกกระทา ซึ่งฉันคิดว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนที่สุด
รสมันมาจากไหน
เหตุผลหลักที่อยู่เบื้องหลังรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือ การควบคุมอาหารของสัตว์ทั้งหลาย สัตว์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะกินหญ้าป่าและอาหารป่า ทำให้เนื้อและกล้ามเนื้อมีรสชาติที่แตกต่างจากที่เราคุ้นเคย
เนื้อ gamey คืออะไร
: มี รสชาติหรือกลิ่นของ เนื้อจากสัตว์ป่าโดยเฉพาะเมื่อนิสัยเสียเล็กน้อย เนื้อมีรสชาติ gamy เพิ่มเติมจาก Merriam-Webster เกี่ยวกับ gamy
เมื่อคุณพูดบางอย่างที่มีรสนิยมเหมือนเกมหมายความว่าอย่างไร
บางสิ่งอาจ รสชาติที่ไม่คุ้นเคย มีเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ หรือมีรสชาติที่บางกว่าหรือเข้มข้นกว่าที่เราเคยชิน เราจึงเรียกมันว่าความขี้เล่น
เล่นยังไง
กุญแจสำคัญในการได้เนื้อเกมที่อร่อยคือ ทำให้สัตว์ถูกตัดคอและทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด ยิ่งสัตว์อยู่ในทุ่งนานเท่าไร เช่น ค้างคืนเนื่องจากการยิงไม่ดี รสชาติก็จะยิ่งแย่ลง เอนไซม์เริ่มสลายตัวภายในสัตว์ค่อนข้างเร็ว