เป้าหมายของการย่อยคาร์โบไฮเดรตคือสลายไดแซ็กคาไรด์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทั้งหมดออกเป็น monosaccharides เพื่อการดูดซึม แม้ว่าจะไม่ได้ดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กทั้งหมด (เช่น เส้นใย)
คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นอะไร
ร่างกายสลายหรือเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่เป็น น้ำตาลกลูโคส กลูโคสถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และด้วยความช่วยเหลือของฮอร์โมนที่เรียกว่าอินซูลิน กลูโคสจะเดินทางเข้าสู่เซลล์ของร่างกายซึ่งสามารถใช้เป็นพลังงานได้
เกิดอะไรขึ้นกับคาร์โบไฮเดรตในระหว่างการดูดกลืน
เอ็นไซม์เหล่านี้ แยกน้ำตาลออกเป็นโมโนแซ็กคาไรด์หรือน้ำตาลเดี่ยว น้ำตาลเหล่านี้เป็นน้ำตาลที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ลำไส้เล็กในที่สุด เมื่อดูดซึมแล้ว ตับจะแปรรูปมากขึ้นและเก็บเป็นไกลโคเจน กลูโคสอื่นๆ ถูกกระแสเลือดเคลื่อนผ่านร่างกาย
คาร์โบไฮเดรดถูกย่อยสลายระหว่างการย่อยอย่างไร
การย่อยคาร์โบไฮเดรตทำได้โดยเอนไซม์หลายชนิด แป้งและไกลโคเจนถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสโดย อะไมเลสและมอลเทส ซูโครส (น้ำตาลตาราง) และแลคโตส (น้ำตาลนม) ถูกย่อยโดยซูคราสและแลคเตสตามลำดับ
คาร์โบไฮเดรตแตกตัวเป็นโปรตีนหรือไม่
คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน ถูกย่อยในลำไส้ โดยจะแบ่งออกเป็นหน่วยพื้นฐาน: คาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำตาล โปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน ไขมันเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล