Asparagine (Asn) และ glutamine (Gln) ก็มีขั้วเช่นกัน carry a polar amide group … เมื่อทั้งสองกลุ่มถูกโปรตอน โซ่ข้างจะมีประจุ +1 pKa อาจถูกมอดูเลตโดยสภาพแวดล้อมของโปรตีนในลักษณะที่สายด้านข้างอาจปล่อยโปรตอนออกไปและกลายเป็นกลาง หรือยอมรับโปรตอนจนกลายเป็นประจุ
อะไรทำให้กรดอะมิโนมีขั้ว
กรดอะมิโนมีขั้วทั้งหมดมีหมู่ OH หรือ NH2 (เมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำ) ดังนั้นจึงสามารถ สร้างพันธะไฮโดรเจนกับหมู่ที่เหมาะสมอื่นๆ … สารตกค้างของกรดอะมิโนโพลาร์มีแนวโน้มที่จะอยู่ด้านนอกของโปรตีน เนื่องจากคุณสมบัติที่ชอบน้ำของสายด้านข้าง
ทำไมกลูตามีนเป็นกลางมีขั้ว
ซีรีน ทรีโอนีน กลูตามีน และแอสปาราจีนเป็นกรดอะมิโนที่มีขั้วแต่เป็นกลาง (ไม่มีประจุ) โซ่ด้านข้างเหล่านี้สามารถ สร้างพันธะไฮโดรเจนหลายตัว ดังนั้นพวกเขาจึงชอบที่จะฉายไปยังเฟสที่เป็นน้ำ หากอยู่ภายในโปรตีน พวกมันจะถูกผูกมัดด้วยไฮโดรเจนกับกลุ่มขั้วอื่นๆ ที่ถูกฝัง
แอลไลซีนเป็นกรดอะมิโนหรือไม่
Lysine หรือ L-lysine คือ กรดอะมิโนจำเป็น หมายความว่าจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ร่างกายสร้างไม่ได้ คุณต้องได้รับไลซีนจากอาหารหรืออาหารเสริม กรดอะมิโนเช่นไลซีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน
MCAT ซิสเทอีนมีขั้วหรือไม่มีขั้วหรือไม่
ซีสเตอีนมี S-H ขั้วเล็กน้อย แต่ขั้วของมันอ่อนมากจนซิสเทอีนไม่สามารถทำปฏิกิริยากับน้ำอย่างเหมาะสมทำให้ไม่ชอบน้ำ ซีสเตอีนเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญมากเมื่อพูดถึงโครงสร้างตติยและควอเทอร์นารี