เวลาเก็บเกี่ยวแตกต่างกันไปในแต่ละปี ในช่วงต้นปีเก็บเกี่ยว องุ่นจะถูกเก็บเร็วกว่าปกติสองหรือสามสัปดาห์ ในช่วงปลายปี องุ่นมักจะถูกเก็บใน ปลายเดือนตุลาคม.
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าองุ่นพร้อมจะเก็บแล้ว
องุ่นสุกและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อพวกมัน มีสีสัน ฉ่ำ รสเข้มข้น บดง่ายแต่ไม่เหี่ยวและอวบอิ่ม ควรติดแน่นกับลำต้น ชิมองุ่นจากพวงต่างๆ และรสชาติควรอยู่ระหว่างหวานกับทาร์ต
องุ่นชีราซน่ากินไหม
ไวน์เพื่อสุขภาพ
องุ่นพันธุ์ Shiraz มี flavonoids, resveratrol และ quercetin สารฟลาโวนอยด์มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ป้องกันมะเร็ง ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง และทำหน้าที่เป็นสารป้องกันระบบประสาท
องุ่นไวน์เก็บเกี่ยวเดือนอะไร
การเก็บองุ่น (หรือการเก็บเกี่ยวองุ่น) เป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการผลิตไวน์หลายอย่าง สำหรับไวน์ 'ปกติ' ปกติ มักจะเกิดขึ้นในช่วงเปลี่ยนฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งในซีกโลกเหนือสามารถหมายถึงได้ตลอดเวลา ระหว่างปลายเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนตุลาคม
องุ่นไวน์ควรสุกแค่ไหน
เมื่อองุ่นสุก pH จะค่อยๆ ลดลง เป้าหมายคือจับองุ่นให้ถูกจุดด้วยกรดในปริมาณที่เหมาะสม เป้าหมายในการเก็บเกี่ยวไวน์แดงมักจะเป็น ระหว่าง 3.3 ถึง 3.5 เพื่อความขาวหรือไวน์โรเซ่ 2.9 ถึง 3.3 เหมาะสมกว่า