ไม่มีโดซ่าแตก ถ้าแป้งบางเกินไปหรือหนาเกินไป. ถ้าบางไปแป้งจะติดกระทะและแตกมาก ถ้าหนาไปก็จะแน่นและเป็นรอยแตกด้วย
คุณป้องกัน neer dosa ไม่ให้เกาะได้อย่างไร
10 เคล็ดลับในการแก้ปัญหา Dosa Sticky
- ใช้กระทะที่เคลือบสารกันติดอย่างดี …
- ใช้กระทะที่ปรุงรสอย่างดีขณะทำโดซา …
- ทาพื้นผิวด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนเทแป้ง …
- กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของกระทะ. …
- เตรียมแป้งให้ดี …
- ปรุงบนเตาถ่าน
เก็บแป้งโดซ่าไว้ในตู้เย็นได้ไหม
ไอเดียการจัดเก็บ ตราบเท่าที่คุณเก็บแป้งไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด แป้งโดซาที่ผสมแล้ว สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ในตู้เย็น เมื่อสุกแล้ว โดซาจะเสิร์ฟแบบร้อนได้ดีที่สุด โดซานี้เป็นหนึ่งในพันธุ์โดซาของ Mangalorean
คุณซ่อมแป้งโดซ่ายังไง
สิ่งที่คุณต้องมีคือ แป้งหรือ atta ธรรมดา เพื่อแก้ไขโดซาทาวาเหนียว เพียงแค่หยิบ atta หยิบขึ้นมาแล้วทาบน dosa tawa จากนั้นใช้นิ้วถูแป้งบนพื้นผิวของทาวาอย่างสม่ำเสมอรวมทั้งด้านข้าง มุมและขอบ
ทำไมโดซ่าของฉันถึงไม่กรอบ
ขณะทำโดซากระดาษ เคล็ดลับสำคัญอย่างหนึ่งคือการรักษาอุณหภูมิของทาวา ถ้าทาวายังร้อนอยู่เล็กน้อย คุณจะไม่สามารถกระจายแป้งได้ ถ้าตาวาไม่ร้อน โดซาจะไม่กรอบ ดังนั้นในขณะทำอาหาร คุณต้องรักษาอุณหภูมิปานกลางในทาวา