Martinis, Manhattans, Old-fashioned - โดยพื้นฐานแล้วควรผสมเครื่องดื่มประเภทเหล้าทุกชนิด การกวนเครื่องดื่มเหล่านี้จะทำให้เกิด “ความรู้สึกปากเหมือนไหมพร้อมการเจือจางที่แม่นยำและความชัดเจนที่สมบูรณ์แบบ” เอลเลียตกล่าว
ทำไมคนไม่เขย่ามาร์ตินี่
โดยปกติ อาร์โนลด์อธิบายว่าเมื่อคุณเขย่าเครื่องดื่ม เครื่องดื่มจะเย็นลงและเจือจางลงมากกว่าการกวน “กระแทกน้ำแข็งอย่างรวดเร็วข้างใน กระป๋องที่เขย่าเป็นเทคนิคการแช่เย็น/เจือจางด้วยมือที่ปั่นป่วน มีประสิทธิภาพ และมีประสิทธิภาพมากที่สุดที่ผู้ผลิตเครื่องดื่มใช้” เขาอธิบาย
เขย่ามาร์ตินี่มีจุดประสงค์อะไร
อย่างไรก็ตาม บาร์เทนเดอร์หลายคนผสมค็อกเทลที่มีส่วนผสมทั้งหมดโปร่งใส เช่น มาร์ตินี่ แมนฮัตตัน และเนโกรนิส-เพื่อรักษาความชัดเจนและเนื้อสัมผัส การเขย่าเครื่องดื่มจะทำให้เกิดฟองอากาศในส่วนผสม และสามารถแยกชิ้นส่วนเล็กๆ ออกจากก้อนน้ำแข็งเมื่อชนกันหรือผนังของเชคเกอร์
การกวนมาร์ตินี่หมายความว่าอย่างไร
เมื่อคุณกวนเครื่องดื่ม เป้าหมายคือ เพื่อผสมส่วนผสมเบา ๆ และละลายน้ำแข็งให้เพียงพอเพื่อเทส่วนผสมที่มีฤทธิ์ออก ทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์อ่อนลง ทำให้ผู้ดื่มมีรสชาติและน่ารับประทานยิ่งขึ้น และสร้างรสชาติที่สม่ำเสมอในเครื่องดื่ม การกวนเป็นเทคนิคการผสมที่นุ่มนวลกว่าการเขย่า
มาร์ตินี่เขย่าและคนผสมมาร์ตินี่ต่างกันไหม
การกวนและเขย่ามีผลอย่างชัดเจนส่วนผสมถูกผสมเข้าด้วยกัน แต่การกระทำทั้งสองยังทำให้ค็อกเทลเย็นลงและเจือจางค็อกเทลที่ผสม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิธีการผสมทั้งสองวิธีคือ การเขย่าอย่างรุนแรงจะได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันเร็วขึ้น.